Isparta, Keçiborlu Gastronomik Miras Envanterinin Çıkartılması ve Mutfak Kültürünün Araştırılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, BAP Y.Lisans, 2026 - 2027

Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
Destek Programı: BAP Y.Lisans
Başlama Tarihi: Temmuz 2026
Bitiş Tarihi: Temmuz 2027

Proje Özeti

Araştırmanın temel amacı, Keçiborlu ilçesinin yöresel mutfak kültürünü tüm bileşenleriyle (günlük öğünler, yaşam döngüsü ritüelleri, özel gün yemekleri, mutfak araç-gereçleri vb.) araştırmak, kayıt altına almak ve gelecek nesillere aktarmaktır. Küreselleşme nedeniyle unutulma tehlikesiyle karşı karşıya olan bu kültürel mirasın envanterinin çıkarılması, bölgedeki gül ve lavanta turizmine gastronomik bir boyut kazandırarak yerel ekonomiyi ve kültürel sürdürülebilirliği desteklemeyi hedeflemektedir. Çalışmada nitel araştırma desenlerinden mülakat ve odak grup görüşmesi teknikleri kullanılacaktır. Veri toplama Haziran 2026 – Mart 2027 aralığında gerçekleştirilecektir. Keçiborlu merkez ve köylerinde (toplam 16 yerleşim yeri) yaşayan, yöre kültürüne hâkim, 50 yaş ve üzeri 48 katılımcı ile görüşülecektir. Görüşmelerden elde edilen ses kayıtları deşifre edilecek ve içerik analizi yöntemiyle tematik başlıklar altında sınıflandırılacaktır. Katılımcıların hakları ve özel bilgileri korunacak, görüşmeler öncesinde Gönüllü Katılım Formu ile bilgilendirme yapılacaktır. Araştırmanın Anadolu Üniversitesi ve Keçiborlu Kaymakamlığı tarafından desteklenmesi planlanmaktadır. Çalışma sonucunda elde edilen verilerin makale ve bildirilere dönüştürülmesi ve gastronomi eğitiminde ders materyali olarak kullanılması öngörülmektedir.