Son Eklenen Yayınlar

Kahve Atıklarının Yeniden Ürüne Dönüştürülmesi: Sıfır Atık Yaklaşımıyla Nitel Bir İnceleme

TAŞPINAR F., ÖZGÜR GÖDE M.

gastronomi Turizmi çalışmaları, Detay Yayıncılık, Kayseri, ss.899-910, 2025

Link

Yiyecek İçecek İşletmelerinin Menülerinde Artizan Ürün İncelemesi: Bursa Örneği

Öztürk S., ÖZGÜR GÖDE M.

gastronomi turizmi çalışmaları, Detay Yayıncılık, Kayseri, ss.588-597, 2025

Link

Yemek Adlarıyla Çocuklara Seslenmek: Çocuk Menülerinde Biçimsel ve Anlamsal İsimlendirme

Önsoy M. Y., ÖZGÜR GÖDE M.

gastronomi Turizmi Çalışmaları, Detay Yayıncılık, Kayseri, ss.483-494, 2025

Link

Menü Mühendisliği Literatürüne Sistematik Bir Bakış: Tematik ve Metodolojik Eğilimlerin Analizi

EROĞLU D., ÖZGÜR GÖDE M.

gastronomi Turizmi çalışmaları, Detay Yayıncılık, Kayseri, ss.910-925, 2025

Link

Menü Mühendisliği Literatürüne Sistematik Bir Bakış: Tematik ve Metodolojik Eğilimlerin Analizi

EROĞLU D., ÖZGÜR GÖDE M.

9. Uluslarası Gastronomi Turizmi araştırmaları Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Ekim 2025, (Özet Bildiri)

Link

Kahve Atıklarının Yeniden Ürüne Dönüştürülmesi: Sıfır Atık Yaklaşımıyla Nitel Bir İnceleme

TAŞPINAR F., ÖZGÜR GÖDE M.

9. Uluslarası Gastronomi Turizmi araştırmaları Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Ekim 2025, (Özet Bildiri)

Link

Yiyecek İçecek İşletmelerinin Menülerinde Artizan Ürün İncelemesi: Bursa Örneği

Öztürk S., ÖZGÜR GÖDE M.

9. Uluslarası Gastronomi Turizmi araştırmaları Kongresi, Türkiye, 09 Ekim 2025, (Özet Bildiri)

Link

Yemek Adlarıyla Çocuklara Seslenmek: Çocuk Menülerinde Biçimsel ve Anlamsal İsimlendirme

Önsoy M. Y., ÖZGÜR GÖDE M.

9. Uluslarası Gastronomi Turizmi araştırmaları Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Ekim 2025, (Özet Bildiri)

Link

A systematic review of studies addressing the cost control process in food and beverage businesses

ÇAKIR Ş., ÖZGÜR GÖDE M.

TURK KULTURU VE HACI BEKTAS VELI - ARASTIRMA DERGISI , cilt.7, ss.57-75, 2025 (Scopus, TRDizin) Link

From “boomers” to “zoomers”: Perceptions and consumer behavior of different generations toward digital menu usage

İŞERİ C., ÖZGÜR GÖDE M.

Journal of Tourism, Leisure and Hospitality , cilt.7, ss.197-213, 2026 (TRDizin) Link

A Visual-Supported Dictation Application Developed Specifically for Hearing-Impaired University Students: Hi-Moji

Yılmaz Y., Yıldız G., Erarslan Turhan A.

INTERNATIONAL JOURNAL OF HUMAN-COMPUTER INTERACTION , cilt.1, sa.1, ss.1-17, 2026 (SCI-Expanded, SSCI, Scopus)

A Visual-Supported Dictation Application Developed Specifically forHearing-Impaired University Students: Hi-Moji

Salur N.

, cilt.1, sa.1, ss.1-61, 2026 (Hakemli Dergi) Link

Beverages as an Aesthetic Experience: An Analysis Within the Framework of Dewey’s Theory of Art

EKİNCEK S., ÖZGÜR GÖDE M.

The Council for Australasian Tourism and Hospitality Education (CAUTHE) 2026, Adelaide, Avustralya, 9 - 12 Şubat 2026, (Özet Bildiri)

An Examination of Cost Awareness and the Production Process in Boutique Patisserie

ÖZGÜR GÖDE M., EKİNCEK S., İŞERİ C.

The Council for Australasian Tourism and Hospitality Education (CAUTHE) 2026, Adelaide, Avustralya, 9 - 12 Şubat 2026, (Özet Bildiri)

The Limits of Design In Children’S Menus: An Examination of Visual Design Elements And Principles

ÖZGÜR GÖDE M., EKİNCEK S., Önsoy M. Y.

17th World Tourism Conference, Güney Kore, 31 - 02 Ekim 2025, (Tam Metin Bildiri)

Digital Representation of Gastronomic Creativity Within The Framework of Systems Theory: The Case of A Korean Restaurant

EKİNCEK S., Yüksel E.

17th World Tourism Conference, 31 - 02 Ekim 2025, (Tam Metin Bildiri)

Türk Mutfağında Sanatsal ve Yaratıcı Ürünler: Michelin Yıldızlı Restoranlar Üzerine Bir Analiz

OKUR B., EKİNCEK S.

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.9, 2025 (Hakemli Dergi) Link

Exploring visitors’ knowledge and motivations regarding the third-generation coffee trend: The case of Eskisehir

EKİNCEK S., Bal E.

Journal of Tourism, Leisure and Hospitality , cilt.7, 2025 (TRDizin) Link

Milletlerarası Özel Hukukta Markanın Korunması

ALTIPARMAK ELMAS A. K.

Seçkin Yayınevi, Ankara, 2023

Instagrammable Food: The Impact of Instagram on Eating Behavior

CAN İ. I., İFLAZOĞLU N.

Anadolu Kültürel Araştırmalar Dergisi , cilt.10, sa.1, ss.103-122, 2026 (TRDizin) Link