This study examines the alignment of culinary education programs under Türkiye’s TürkiyeCentury Education Model (TYMM) at both secondary and higher education levels, specifically comparingthe vocational cookery programs at MEB-affiliated Anatolian High Schools and Eskişehir Vocational Schoolof Higher Education (MYO). The research aims to assess the extent to which the MYO culinary programadheres to TYMM’s principles, which emphasize value-based education, skills development, andinterdisciplinary learning, while also focusing on the vertical integration between secondary and highereducation. A qualitative research design was adopted, utilizing content analysis of official and academicdocuments, including curricula and syllabi from both institutions. The analysis results show that there is asignificant level of alignment between the programmes, both fully (41%) and partially (56%); only onecourse (3%) did not achieve direct alignment. Also, content and course outcome analyses revealed at leasta 41% medium-level match and a 59% high-level match between the two programmes. However,discrepancies were identified in certain areas such as value-based education, critical thinking, andinterdisciplinary integration. The study concludes that while significant integration of TYMM principlesexists, further revisions are needed to fully align the programs, particularly in terms of incorporating morevalue-driven content and enhancing interdisciplinary approaches. Moreover, the study highlights the needfor stronger vertical integration between vocational high schools and higher education institutions toensure smooth transitions and better educational outcomes. This research provides valuable insights forpolicymakers, curriculum developers, and educational institutions, offering recommendations forimproving vertical integration and ensuring the sustainability of TYMM across all educational levels.
Bu çalışma, Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli (TYMM) doğrultusunda, Türkiye’deki mesleki ve teknik Anadolu liseleri ile Eskişehir Meslek Yüksekokulu (MYO) aşçılık programlarının uyumunu incelemektedir. Çalışmanın amacı, MYO aşçılık programının TYMM’nin değer temelli eğitim, beceri odaklı yapı ve disiplinler arası öğrenme ilkelerine ne ölçüde uyum sağladığını ve aynı zamanda ortaöğretim ile yükseköğretim arasında dikey entegrasyonun sağlanıp sağlanmadığını değerlendirmektir. Araştırma, nitel bir araştırma yaklaşımı benimseyerek, resmi ve akademik belgeler üzerinden içerik analizi yapılmıştır. Bulgular, MYO ve MEB aşçılık programları arasında %90 oranında bir içerik örtüşmesi olduğunu göstermektedir. Ancak bazı derslerde, özellikle değer temelli eğitim, eleştirel düşünme ve disiplinler arası entegrasyon gibi konularda eksiklikler tespit edilmiştir. Çalışma, TYMM ilkelerinin yükseköğretime entegrasyonu açısından müfredat yeniden yapılandırması ve pedagojik model çeşitliliği gerekliliğini vurgulamaktadır. Ayrıca, mesleki eğitimdeki ortaöğretim ile yükseköğretim arasındaki dikey entegrasyonun güçlendirilmesi gerektiği, böylece öğrencilerin eğitimdeki geçiş süreçlerinin daha sağlıklı olacağı belirtilmiştir. Bu araştırma, eğitim politikası yapıcılarına, müfredat geliştiricilere ve eğitim kurumlarına, TYMM’nin bütüncül bir şekilde yükseköğretim programlarına entegrasyonu için veri temelli öneriler sunmaktadır.
