Osmanlı Coğrafyasında Gastrodiplomasi Uygulamaları ve Temsilî Yemekler

Creative Commons License

Yıldız E., Vural Ş. Y.

Gastrodiplomasiye Dair Seçki Yazılar 3, KILIÇ BİNALİ, BAYAT GÜLŞEN, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.57-65, 2025

  • Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
  • Basım Tarihi: 2025
  • Yayınevi: Detay Yayıncılık
  • Basıldığı Şehir: Ankara
  • Sayfa Sayıları: ss.57-65
  • Editörler: KILIÇ BİNALİ, BAYAT GÜLŞEN, Editör
  • Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
  • Anadolu Üniversitesi Adresli: Evet

Özet

Gastronomi, yalnızca yiyecek ve içecek üretim sürecini kapsayan teknik bir alan değil; aynı zamanda toplumların tarihsel, kültürel ve sosyal kimliklerini yansıtan çok boyutlu bir disiplindir (Yıldız,  2021). Özellikle küreselleşme süreciyle birlikte gastronomi, kültürel mirasın korunması ve tanıtılmasında stratejik bir araç olarak ön plana çıkmıştır. Bu bağlamda, gastrodiplomasi kavramı, devletlerin ve toplumların mutfak kültürlerini uluslararası ilişkilerde yumuşak güç unsuru olarak kullanmalarını ifade etmektedir (Aldemir, 2023).

Bu çalışma, Osmanlı coğrafyasında gastrodiplomasi bağlamını inceleyerek, temsili yemeklerin sembolik anlamlarını, sosyo-kültürel etkilerini ve ekonomik boyutlarını ortaya koymayı amaçlamaktadır. Çalışma, teorik çerçevede kavramın tarihsel gelişimini irdeleyecek, ardından Osmanlı mutfak kültürünün uluslararası ilişkilerdeki rolünü somut örnekler üzerinden değerlendirecektir. Böylece hem geçmişin mirası hem de günümüzün stratejik iletişim araçları arasında köprü kurularak, gastronomi diplomasisinin kültürel sürdürülebilirlik ve uluslararası tanıtım açısından taşıdığı potansiyel ortaya konulacaktır.