Hatay Mutfağında Ekşi Aşı: Geleneksel Bilginin Kuşaklararası Aktarımı ve Dönüşümü

---

ZENCİR ÇİFTÇİ E., BABAÇ E., ZIVALI E., BEYAZKAYA T., ÇUBUK F. Y.

Journal of Gastronomia joGA, cilt.3, sa.1, ss.17-38, 2026 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 3 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2026
• Doi Numarası: 10.5281/zenodo.21058777
• Dergi Adı: Journal of Gastronomia joGA
• Sayfa Sayıları: ss.17-38
• Anadolu Üniversitesi Adresli: Evet