Süne hasarlı buğdaylardan elde edilen hamurların kabarma ve gaz tutma özelliklerine Cephalaria syriaca uygulamasının etkisi.

KARAOĞLU M. M., BAŞAR Ş.

7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Turkey, 24 - 26 November 2011

  • Publication Type: Conference Paper / Summary Text
  • Country: Turkey
  • Anadolu University Affiliated: No