GIDANIN KÖKENİ: TOPRAKTAN SOFRAYA

---

ÇİFTÇİ B., ŞALLI G.

“SÜRDÜRÜLEBİLİR” ŞEF OLMAK YEŞİL SOFRALARA YOLCULUK, KURNAZ ALPER, Editör, Detay Yayıncılık, ss.21-31, 2026

• Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
• Basım Tarihi: 2026
• Yayınevi: Detay Yayıncılık
• Sayfa Sayıları: ss.21-31
• Editörler: KURNAZ ALPER, Editör
• Anadolu Üniversitesi Adresli: Evet