Sürdürülebilir Gastronomide Yöresel Mutfakların Rolü ve Örnekler
Gastronomi ve Sürdürülebilirlik, Yüncü Rafet, Editör, T.C. Anadolu Üniversitesi Yayını No: 4178, Açıköğretim Fakültesi Yayını No: 2957, Eskişehir, ss.46-73, 2020
- Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Ders Kitabı
- Basım Tarihi: 2020
- Yayınevi: T.C. Anadolu Üniversitesi Yayını No: 4178, Açıköğretim Fakültesi Yayını No: 2957
- Basıldığı Şehir: Eskişehir
- Sayfa Sayıları: ss.46-73
- Editörler: Yüncü Rafet, Editör
- Anadolu Üniversitesi Adresli: Evet