“Sous-Vide” Tekniğinin Pişirme Süreci Kapsamında Değerlendirilmesi

AKOĞLAN KOZAK M., BALTALI B.

AYDIN GASTRONOMY, cilt.5, sa.1, ss.13-33, 2021 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 5 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2021
• Doi Numarası: 10.17932/iau.gastronomy.2017.016/gastronomy_v05i1002
• Dergi Adı: AYDIN GASTRONOMY
• Sayfa Sayıları: ss.13-33
• Anadolu Üniversitesi Adresli: Evet