“Sous-Vide” Tekniğinin Pişirme Süreci Kapsamında Değerlendirilmesi

AKOĞLAN KOZAK M., BALTALI B.

AYDIN GASTRONOMY, vol.5, no.1, pp.13-33, 2021 (Peer-Reviewed Journal)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 5 Issue: 1
• Publication Date: 2021
• Doi Number: 10.17932/iau.gastronomy.2017.016/gastronomy_v05i1002
• Journal Name: AYDIN GASTRONOMY
• Page Numbers: pp.13-33
• Anadolu University Affiliated: Yes