WoS Araştırma Alanları:
Sosyal Bilimler Genel
Scopus Araştırma Alanları:
Multidisipliner
Avesis Araştırma Alanları:
Sosyal ve Beşeri Bilimler
Metrikler
Yayın
21
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Biyografi
Dr. Esra Zıvalı, Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde öğretim görevlisi olarak görev yapmaktadır. Doktora eğitimini Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesinde tamamlamıştır. Akademik çalışmalarını medikal mutfak, fonksiyonel gıdalar, duyusal analiz, sürdürülebilir gastronomi, gastronomi turizmi ve gastrodiplomasi alanlarında sürdürmektedir. Çalışmalarında özellikle ürün geliştirme, yerel gastronomik değerlerin korunması ve gastronominin sağlık, kültür ve sürdürülebilirlik boyutlarına odaklanmaktadır.
İletişim
- E-posta
- esrazb@anadolu.edu.tr
- Web Sayfası
- https://avesis.anadolu.edu.tr/esrazb
- İş Telefonu
- +90 222 335 0580 Dahili: 2144