Doç. Dr. ERHAN AKARÇAY

Yayın Ağı

Makaleler 14

1. Anadolu Mutfağı Güncesi: 6 Şubat Depremleri Sonrası Hatay-Belen'de Kurulan Sahra Mutfağına İlişkin Otoetnografik Değerlendirme

AKARÇAY E.

Sosyoloji Araştırmaları Dergisi , cilt.26, sa.2, ss.45-63, 2023 (TRDizin)

2. Eskişehir Şeker Fabrikası’nın Görsel Sosyolojisi: İşçi Deneyimleri

Akarçay G. Ö., Akarçay E.

Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.23, ss.117-147, 2023 (TRDizin)

3. Koca Ustadan Issız Adama Türkiye’de Aşçılık Mesleğinin Değişimi

Güldemir O., Akarçay E.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.2, ss.896-914, 2020 (TRDizin)

4. Yemeğin Sosyolojisi, Beslence ve Dahası

AKARÇAY E.

Betonart - Beton, Mimarlık ve Tasarım , sa.64, ss.10-13, 2020 (Hakemsiz Dergi)

5. İzmir Sokak Lezzetleri

AKARÇAY E.

Meltem �zmir akdeniz akademisi dergisi , sa.5, ss.106-109, 2019 (TRDizin)

6. Zanaatkâr Goca Ustadan "Executive Chef"e: Türkiye'de Aşçılık Mesleğinin Değişen Yapısı Üzerine Bazı Düşünceler

AKARÇAY E.

Yemek ve Kültür Dergisi , sa.53, ss.117-121, 2018 (Hakemsiz Dergi)

7. Yeme Pratikleri Üzerinden Yeni Orta Sınıf lar ı Anlamaya Çalışmak

AKARÇAY E.

ISTANBUL JOURNAL OF SOCIOLOGICAL STUDIES-SOSYOLOJI KONFERANSLARI , sa.54, ss.33-60, 2016 (Hakemli Dergi)

8. Aşçıların Dünyası Daha lezzetli mi daha organik mi daha kârlı mı

Akarçay E.

TOPLUM VE BILIM , ss.169-178, 2016 (Hakemli Dergi)

9. Orta Sınıf Ne Tüketiyor? Dışarıda Ne Yiyor? Ne İçiyor?

AKARÇAY E.

Yemek ve Kültür , sa.43, ss.30-39, 2016 (Hakemsiz Dergi)

10. TRYING TO UNDERSTAND THE (NEW?) MIDDLE CLASSES VIA EATING PRACTISES

AKARÇAY E.

ISTANBUL JOURNAL OF SOCIOLOGICAL STUDIES-SOSYOLOJI KONFERANSLARI , sa.54, ss.33-60, 2016 (ESCI) Sürdürülebilir Kalkınma

11. Eskişehir de Kentin ve Tüketim Mekânlarının Dönüşümü

AKARÇAY E., SUĞUR N.

Siyasal Bilgiler Fakültesi , cilt.71, sa.3, ss.797-825, 2016 (TRDizin)

12. Dışarıda Yemek Eskişehir de Yeni Orta Sınıfın Fast Food Yeme İçme Örüntüleri

Akarçay E., Suğur N.

Sosyoloji Araştırmaları Dergisi , cilt.18, sa.1, ss.1-29, 2015 (TRDizin)

13. Kâh Kahvehane Kâh Café Küreselleşen Eskişehir de Kahve Tüketimi Üzerine Kuramsal Bir Giriş

Akarçay E.

İleti-ş-im , sa.2, ss.181-202, 2012 (TRDizin)

14. Hizmet Sektöründe Çalışan Yoksulların Yoksulluk Algıları Üzerine Bir Araştırma

SUĞUR N., AKARÇAY E., GÖNÇ ŞAVRAN T., SUĞUR S., ÇETİN O. B.

İş-Güç İnsan Kaynakları ve Endüstri İlişkileri Dergisi , cilt.10, sa.4, ss.1-29, 2008 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 36

1. Karın Doyuran Ekmek

AKARÇAY E.

5. Target Uluslararası Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, Antalya, Türkiye, 23 - 24 Ekim 2025, (Özet Bildiri)

2. Michelin Yıldızları ve Usta Şefler: Ünlülerin Aşçılık Pratikleri, Erkeklik ve Toplumsal Cinsiyet

AKARÇAY E.

XI. Ulusal Sosyoloji Kongresi, Bursa, Türkiye, 17 - 19 Eylül 2025, (Özet Bildiri)

3. Afet Sosyolojisi Bağlamında 6 Şubat Depremleri: Sahadan Sesler

Levent F., Evren Z., Şahan D., Yardımcı İ., AKARÇAY E.

Doğuş Üniversitesi 1. Ulusal Sosyoloji Konferansı, İstanbul, Türkiye, 06 Aralık 2024, (Özet Bildiri)

4. Ekmek, Katık ve Geriye Kalanlar: Kırsal Gıda Güvencesi Üzerine

Akarçay E.

4. Tarım ve Gıda Etiği Kongresi, Ankara, Türkiye, 16 - 17 Kasım 2023, (Yayınlanmadı)

5. Deprem Sonrası Gıdaya Erişim: Erişebilenler, Erişemeyenler

Akarçay E.

Mezopotamya Gastronomi Zirvesi, Diyarbakır, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2023, (Yayınlanmadı)

6. Kent Belleğinin Sembolü Eskişehir Şeker Fabrikası’nın Görsel Sosyolojisi

Akarçay E., Özdamar Akarçay G.

II. Uluslararası Eskişehir Kongresi, Eskişehir, Türkiye, 7 - 08 Kasım 2023, (Yayınlanmadı)

7. Afetlerde Gıda Hakkı ve Dirençlilik: Sahra Mutfakları, Aşevleri ve Gıda Dağıtımı

AKARÇAY E.

5. Uluslararası Afet ve Dirençlilik Kongresi, Gebze, Türkiye, 11 - 13 Ekim 2023, (Özet Bildiri)

8. Kırsal Gıda Güvencesi(zliği) ve Gıda Krizi

AKARÇAY E.

X. Ulusal Sosyoloji Kongresi, İstanbul, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2023, ss.149, (Özet Bildiri)

9. Anadolu Mutfağı Güncesi: 6 Şubat Depremleri Sonrası Hatay-Belen’de Kurulan Sahra Mutfağına İlişkin Otoetnografik Değerlendirme

AKARÇAY E.

Sosyolojinin Geleceği ve Geleceğin Sosyolojisi, Ankara, Türkiye, 28 Nisan 2023, (Özet Bildiri)

10. Big, Liquid and Digital: Neo-Ottomanism Ideology and Cultural Representations of Food

AKARÇAY E., CEYHAN Ç.

The 2nd Biennial Conference on Food and Communication Discourses on the future of food, Ljubljana, Slovenya, 15 Eylül 2021, (Özet Bildiri)

11. Pandemi Zamanlarında Dışarıda Yemek: İstanbul’da Değişen Yeme Örüntüleri

AKARÇAY E., SARAÇ M., Aksoy I.

Antroposen Çağda Sağlık, Ekoloji ve Gıda Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 29 - 30 Nisan 2021, (Özet Bildiri)

12. Yiyecek-İçecek Seçiminde Karar Mekanizması

AKARÇAY E.

Multidisipliner Yaklaşımla Yeme Bilimi-Eatoloji, İstanbul, Türkiye, 18 - 19 Aralık 2020

13. Nusr-Et: Salt Bae Phenomenon – Masculinity Gender in Social Media

AKARÇAY E.

2019 Joint Annual Meetings and Conference of the Association for the Study of Food and Society (ASFS) and the Agriculture, Food, and Human Values Society (AFHVS), Anchorage, Amerika Birleşik Devletleri, 26 - 29 Haziran 2019, (Özet Bildiri)

14. Türkiye'de Aşçılık Mesleğinin Değişen Görünümleri

AKARÇAY E.

Toplumsal Yapı Araştırmaları Atölyesi (TYAA) II - Meslekler, İstanbul, Türkiye, 4 - 05 Mart 2019, (Özet Bildiri)

15. Yemeğin Göçü-Göçün Yemeği

AKARÇAY E.

Kültürlerarası Etkileşim Konuşmaları, İstanbul, Türkiye, 13 Şubat 2019, (Tam Metin Bildiri)

16. New Wave of Coffee Shops in Turkey: Changing Coffee Culture

AKARÇAY E.

Taste of City: Food and Place, Antalya, Türkiye, 4 - 05 Ekim 2018, (Özet Bildiri)

17. Mutfağın Dünyasını Anlamak: Türkiye’de Aşçılığın Değişen Pratikleri

AKARÇAY E.

Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Kocaeli, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018, (Özet Bildiri)

18. Cooking the Tradition: Reproduction of Culture and Tradition Among Cooks and Chefs in Turkey

AKARÇAY E.

4th International Convention of History and Food Cultures, Tours, Fransa, 7 - 08 Haziran 2018, (Özet Bildiri)

19. Balkanlardan Ege’ye Peynir Yolculuğu: İmren Mandıra’xxnın Sözlü Tarihi

AKARÇAY E.

International Symposium of Local Artisanal Cheeses in Turkey and the World: The Use of Geographical Indication for “Kars Kaşarı” Cheese, Kars, Türkiye, 15 - 17 Temmuz 2016, (Tam Metin Bildiri)

20. Diasporic Claims, Reinvention of Tradition and Multiculturalism Myth-Making: Toronto Meets Döner Kebab

AKARÇAY E., KOÇ M.

Congress 2017-12th Annual Assembly of the Canadian Association for Food Studies-Food in Canada and Beyond: Communities, Collaboration, Complexity, 27 - 30 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

21. Food Advice in Social Media and Eating Out as ”Foodatainment”

AKARÇAY E.

Congress 2017-12th Annual Assembly of the Canadian Association for Food Studies-Food in Canada and Beyond: Communities, Collaboration, Complexity, Toronto, Kanada, 27 - 30 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

22. Koca Ustadan Issız Adama Aşçılık Mesleğinin Değişimi

GÜLDEMİR O., AKARÇAY E.

8. Ulusal Sosyoloji Kongresi, Ankara, Türkiye, 1 - 03 Aralık 2016, (Özet Bildiri)

23. Valley of Dried Eggplant A Fieldwork on How Agricultural Patterns Change in Turkey

AKARÇAY E.

XIV World Congress of Rural Sociology, Sustainable and Just Rural Transitions: Connections and Complexities, Toronto, Kanada, 10 - 14 Ağustos 2016, (Özet Bildiri)

24. Chefs in Charge The World of Chefs in the Kitchen

AKARÇAY E.

Scarborough Fare Annual Conference ASFS/AFHVS/CAFS 2016 Scarborough Fare: Global Foodways and Local Foods in a Transnational City, Toronto, Kanada, 21 - 25 Haziran 2016, (Özet Bildiri)