Doç. Dr. OSMAN GÜLDEMİR

2022 - Devam Ediyor Doç. Dr.

2019 - 2022 Dr. Öğr. Üyesi

2018 - 2019 Öğretim Görevlisi

2015 - 2018 Öğretim Görevlisi

2013 - 2015 Öğretim Görevlisi

2011 - 2013 Öğretim Görevlisi

2024 - Devam Ediyor MYO Müdürü

2023 - Devam Ediyor Bölüm Başkan Yardımcısı

2022 - Devam Ediyor Rektörlük Kalite Komisyonu Üyesi

2022 - Devam Ediyor Uygulama ve Araştırma Merkezi Yönetim Kurulu Üyesi

2021 - Devam Ediyor Meslek Yüksekokulu Yönetim Kurulu Üyesi

2022 - 2023 Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi

2021 - 2022 Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi

2021 - 2022 Uygulama ve Araştırma Merkezi Yönetim Kurulu Üyesi

2019 - 2020 Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi

2009 - 2010 Aşçı

2009 - 2010 Aşçı

2008 - 2008 Stajyer Öğretmen

2006 - 2006 Stajyer Öğretmen

2005 - 2006 Stajyer Öğretmen

2005 - 2005 F&B Servis Elemanı

2005 - 2005 F&B Servis Elemanı

2000 - 2004 Otel Sorumlusu

2003 - 2003 Stajyer Aşçı

2002 - 2002 Stajyer Aşçı

Tez

Osmanlı Mutfağı Araştırmaları

Seminer

Uzmanlık Alan Dersi

Yiyecek İçecek Sosyolojisi

Osmanlı Mutfağı

Bitirme Projesi

Yaratıcı Mutfak Uygulamaları

Türk Mutfak Kültürü

GMS453 Dünya Mutfakları I

TRZ408 - Endüstriye Dayalı Proje Çalışması - F -

GMS210 - Temel Mutfak Teknikleri II - A -

GMS101 (A) Mutfağa Giriş

GMS352 - Yaratıcı Mutfak Uygulamaları - B -

THU203(C) Topluma Hizmet Uygulamaları

GMS301 (B) Mutfak Uygulamaları I

GMS302 - Mutfak Uygulamaları II - B -

GMS209 (A) Temel Mutfak Teknikleri I

TRZ277 Ziyafet ve İkram Hizmetleri Yönetimi

GMS301 (A) Mutfak Uygulamaları I

GMS302 - Mutfak Uygulamaları II - A -

THU203 - Topluma Hizmet Uygulamaları - C -

GMS352 - Yaratıcı Mutfak Uygulamaları - A -

THU203 (E) Topluma Hizmet Uygulamaları

GMS 302 (B) Mutfak Uygulamaları II

Topluma Hizmet Uygulamaları

GMS 302 (A) Mutfak Uygulamaları II

Mutfak Uygulamaları I

TRZ408 (V) Endüstriye Dayalı Proje Çalışması

Türk Mutfağı

Osmanlı Mutfağı

Mutfak Kültürü ve Yemekleri Araştırması

Topluma Hizmet Uygulamaları

Topluma Hizmet Uygulamaları - D

Aşçılığa Giriş

Ziyafet Mutfağı

EİŞ202(B) İşyeri Uygulaması

THU201(D) Topluma Hizmet Uygulamaları

EİŞ204(B) İşyeri Eğitimi

AŞÇ116(A) Pişirme Yöntemleri I

EİŞ202 İşyeri Uygulaması

TRZ277 Ziyafet ve İkram Hizmetleri Yönetimi

AŞÇ218 Mönü Planlaması

AŞÇ217 Pişirme Yöntemleri II (A)

AŞÇ227 Yemek Yazarlığı

EİŞ204 İşyeri Eğitimi

AŞÇ240(C)Mutfak Kültürü ve Yemekleri Araştırması

AŞÇ217(A) Pişirme Yöntemleri II

AŞÇ229 (B) ZİYAFET MUTFAĞI

AŞÇ229 (A) ZİYAFET MUTFAĞI

AŞÇ116 Pişirme Yöntemleri I

AŞÇ120 İşlevsel Besinler

AŞÇ118(B) Osmanlı Mutfağı

TRZ277 - Ziyafet ve İkram Hizmetleri Yönetimi

AŞÇ118(A) Osmanlı Mutfağı

AŞÇ116 - Pişirme Yöntemleri I

AŞÇ229 (A) Ziyafet Mutfağı

AŞÇ118 - Osmanlı Mutfağı - A -

AŞÇ229 (B) Ziyafet Mutfağı

AŞÇ118 - Osmanlı Mutfağı - B -

TRZ277 Ziyafet ve İkram Hizmetleri Yönetimi

AŞÇ227 Yemek Yazarlığı

AŞÇ110 Osmanlı Mutfağı

Yemek Yazarlığı

Ziyafet Mutfağı

Ziyafet ve İkram Hizmetleri Yönetimi

Mutfak Kültürü ve Yemekleri Araştırması

Yaratıcı Mutfak Uygulamaları-II

Ziyafet Mutfağı

Yaratıcı Mutfak Uygulamaları-I

Culturel Diversity and Communication

İŞLEVSEL BESİNLER

Osmanlı Mutfağı

Yemek Yazarlığı

MUTFAK TARİHİ VE KÜLTÜRÜ

Pişirme Yöntemleri II

Türk Mutfağı

Pişirme Yöntemleri I

Mutfak Organizasyonu

Mutfak Ürünleri

Turizm Ekonomisi

Mutfak Planlama

Yöresel Mutfaklar

Mesleki Yabancı Dil II

İşyeri Eğitimi I

Mutfak Çeşitleri

Mesleki Yabancı Dil I

Osmanlı Mutfağı

İşlevsel Besinler

Mutfak Tarihi ve Kültürü

Yiyeceklerde Muhafaza

Fırın ve Güveç Kebabları

Mesleki Uygulama I

Mutfak Hizmetleri Planlaması

Soğuk Mutfağı

Menü Planlama

Yiyecek İçecek Hazırlama Teknikleri II

Yiyecek ve İçecek Maliyet Kontrolü

Mesleki Uygulama II

Türk Mutfağı

Mutfak Teknikleri

Seçili Osmanlı Turşularının Duyusal Açıdan Değerlendirilmesi

Güldemir O. (Danışman)

H.KAVAS(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2025

SOMUT OLMAYAN KÜLTÜREL MİRAS BAĞLAMINDA GASTRONOMİK PRATİKLERİN İRDELENMESİ: MENTEŞE ÖRNEĞİ

Bekar A., Güldemir O. (Eş Danışman)

E.ZAĞRALI(Öğrenci), Doktora, 2023