-
2022 - Present Associate Professor
Anadolu University, ESKİŞEHİR MESLEK YÜKSEKOKULU, OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ
-
2019 - 2022 Assistant Professor
Anadolu University, ESKİŞEHİR MESLEK YÜKSEKOKULU, OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ
-
2018 - 2019 Lecturer
Anadolu University, ESKİŞEHİR MESLEK YÜKSEKOKULU, OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ
-
2015 - 2018 Lecturer
Anadolu University, TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
-
2013 - 2015 Lecturer
Anadolu University, ESKİŞEHİR MESLEK YÜKSEKOKULU, OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ
-
2011 - 2013 Lecturer
Bursa Uludağ University, Harmancık Meslek Yüksekokulu, Otel, Lokanta Ve İkram Hizmetleri Bölümü
-
2025 - Present Student Clubs Coordination Board Consultancy
Anadolu University, REKTÖRLÜK, Anadolu University Student Clubs Coordination Office
-
2024 - Present Director of Vocational School
Anadolu University, ESKİŞEHİR MESLEK YÜKSEKOKULU
-
2023 - Present Deputy Head of Department
Anadolu University, ESKİŞEHİR MESLEK YÜKSEKOKULU, OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ
-
2022 - Present Member of University Quality Commission
Anadolu University, REKTÖRLÜK
-
2022 - Present Applied Research Center Board Member
Anadolu University, TÜRK DÜNYASI UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ
-
2021 - Present Vocational School Management Board Member
Anadolu University, ESKİŞEHİR MESLEK YÜKSEKOKULU
-
2022 - 2023 Department Academic Incentive Evaluation Commission Member
Anadolu University, ESKİŞEHİR MESLEK YÜKSEKOKULU, OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ
-
2021 - 2022 Department Academic Incentive Evaluation Commission Member
Anadolu University, ESKİŞEHİR MESLEK YÜKSEKOKULU, OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ
-
2021 - 2022 Applied Research Center Board Member
Anadolu University, TÜRK DÜNYASI UYGULAMA VE ARAŞTIRMA MERKEZİ
-
2019 - 2020 Department Academic Incentive Evaluation Commission Member
Anadolu University, ESKİŞEHİR MESLEK YÜKSEKOKULU, OTEL, LOKANTA VE İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ
-
2026 - Present Project Manager / Executor
Professional Association, Turkish Chefs and Cooks Federation (TAŞFED), Project, Project Manager / Executor
-
2009 - 2010 Cook
Business Organization (private), La Vento, Fields, Kitchen, Cook
-
2008 - 2008 Stajyer Öğretmen
National Education Directorate, Zübeyde Hanım Anadolu Kız Meslek Lisesi, Süt Teknolojisi, Stajyer Öğretmen
-
2006 - 2006 Stajyer Öğretmen
National Education Directorate, Alaaddin İlköğretim Okulu, İlkokul, Stajyer Öğretmen
-
2005 - 2006 Stajyer Öğretmen
National Education Directorate, Cemile Erkunt İlköğretim Okulu, İlkokul, Stajyer Öğretmen
-
2005 - 2005 F&B Servis Elemanı
Business Establishment Private, Rixos Konya, Yiyecek & İçecek, F&B Servis Elemanı
-
2005 - 2005 F&B Servis Elemanı
Business Establishment Private, Hilton Konya, Yiyecek & İçecek, F&B Servis Elemanı
-
2000 - 2004 Otel Sorumlusu
National Education Directorate, Mengen And. Aşçılık Mes. Lisesi Uygulama Oteli, Uygulama Oteli, Otel Sorumlusu
-
2003 - 2003 Stajyer Aşçı
Business Establishment Private, Otel Villa Daffodil, Mutfak, Stajyer Aşçı
-
2002 - 2002 Stajyer Aşçı
Business Establishment Private, Club Alibey Tatil Köyü, Mutfak, Stajyer Aşçı
-
Postgraduate
Research in Area of Specialization
Thesis
Research On Ottoman Cuisine
Seminar - OG
Comparative Culinary Culture Studies
Seminar
Sociology of Food and Beverage
-
Undergraduate
Science and Cooking
Turkish Cuisine
Ottoman Cuisine
Nutrition Education and Counseling
Creative Kitchen Practices
Term Project
World Cuisine I
Industry-Based Project Work - F -
Basic Kitchen Techniques II - A
Introduction to the Kitchen
Creative Kitchen Applications - B -
THU203(C) Topluma Hizmet Uygulamaları
GMS301 (B) Mutfak Uygulamaları I
GMS302 - Mutfak Uygulamaları II - B -
GMS209 (A) Temel Mutfak Teknikleri I
TRZ277 Ziyafet ve İkram Hizmetleri Yönetimi
GMS301 (A) Mutfak Uygulamaları I
GMS302 - Mutfak Uygulamaları II - A -
THU203 - Topluma Hizmet Uygulamaları - C -
GMS352 - Yaratıcı Mutfak Uygulamaları - A -
THU203 (E) Topluma Hizmet Uygulamaları
GMS 302 (B) Mutfak Uygulamaları II
Topluma Hizmet Uygulamaları
GMS 302 (A) Mutfak Uygulamaları II
Mutfak Uygulamaları I
TRZ408 (V) Endüstriye Dayalı Proje Çalışması
-
Associate Degree
Ottoman Cuisine
Banquet Cuisine
Turkish Cuisine
Research of Culinary Culture and Food
Community Service Practices
Introduction to Cookery
Workplace Application
Workplace Application
Cooking Methods I
Workplace Application
TRZ277 Ziyafet ve İkram Hizmetleri Yönetimi
AŞÇ218 Mönü Planlaması
AŞÇ217 Pişirme Yöntemleri II (A)
AŞÇ227 Yemek Yazarlığı
EİŞ204 İşyeri Eğitimi
AŞÇ240(C)Mutfak Kültürü ve Yemekleri Araştırması
AŞÇ217(A) Pişirme Yöntemleri II
AŞÇ229 (B) ZİYAFET MUTFAĞI
AŞÇ229 (A) ZİYAFET MUTFAĞI
AŞÇ116 Pişirme Yöntemleri I
AŞÇ120 İşlevsel Besinler
AŞÇ118(B) Osmanlı Mutfağı
TRZ277 - Ziyafet ve İkram Hizmetleri Yönetimi
AŞÇ118(A) Osmanlı Mutfağı
AŞÇ116 - Pişirme Yöntemleri I
AŞÇ229 (A) Ziyafet Mutfağı
AŞÇ118 - Osmanlı Mutfağı - A -
AŞÇ229 (B) Ziyafet Mutfağı
AŞÇ118 - Osmanlı Mutfağı - B -
TRZ277 Ziyafet ve İkram Hizmetleri Yönetimi
AŞÇ227 Yemek Yazarlığı
AŞÇ110 Osmanlı Mutfağı
Yemek Yazarlığı
Ziyafet Mutfağı
Ziyafet ve İkram Hizmetleri Yönetimi
Mutfak Kültürü ve Yemekleri Araştırması
Yaratıcı Mutfak Uygulamaları-II
Ziyafet Mutfağı
Yaratıcı Mutfak Uygulamaları-I
Culturel Diversity and Communication
İŞLEVSEL BESİNLER
Osmanlı Mutfağı
Yemek Yazarlığı
MUTFAK TARİHİ VE KÜLTÜRÜ
Pişirme Yöntemleri II
Türk Mutfağı
Pişirme Yöntemleri I
Mutfak Organizasyonu
Mutfak Ürünleri
Turizm Ekonomisi
Mutfak Planlama
Yöresel Mutfaklar
Mesleki Yabancı Dil II
İşyeri Eğitimi I
Mutfak Çeşitleri
Mesleki Yabancı Dil I
Osmanlı Mutfağı
İşlevsel Besinler
Mutfak Tarihi ve Kültürü
Yiyeceklerde Muhafaza
Fırın ve Güveç Kebabları
Mesleki Uygulama I
Mutfak Hizmetleri Planlaması
Soğuk Mutfağı
Menü Planlama
Yiyecek İçecek Hazırlama Teknikleri II
Yiyecek ve İçecek Maliyet Kontrolü
Mesleki Uygulama II
Türk Mutfağı
Mutfak Teknikleri
-
GASTRONOMİK BİR YAŞAM. NEVİN HALICI
Güldemir O. (Advisor)
E.ASLAN(Student), Postgraduate, 2026 -
Sensory Analyses of Selected Ottoman Pickles
Güldemir O. (Advisor)
-
EXAMINATION OF GASTRONOMIC PRACTICES IN THE CONTEXT OF INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE: THE EXAMPLE OF MENTESE
Bekar A., Güldemir O. (Co-Advisor)
