Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 5
Tümü (5)
Scopus (2)
TRDizin (3)

1. Türkçe Öğretiminde Kültürel Bağlam ve Etkileşim: Görev Temelli Mutfak Uygulamaları ve Öğrenci Deneyimleri

Türker M. S., Güleç E., Yavaşlar E., Güldemir O., Şallı G., Ünlü D., et al.
Anadolu Journal of Educational Sciences International , cilt.16, sa.2, ss.712-739, 2026 (TRDizin) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

2. Use of technology in the application kitchens of vocational education schools

DOĞAN M.
Turkish Online Journal of Educational Technology , cilt.2016, sa.july, ss.627-631, 2016 (Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

3. KONAKLAMA İŞLETMELERİ MUTFAK ÇALIŞANLARININ ANTROPOMETRİK ÖLÇÜLERİ VE OPTİMUM MUTFAK DONANIMI TASARIM

Doğan M., Kalınkara V.
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi , cilt.-3, sa.3, ss.111-119, 2015 (TRDizin)

4. The place of tourism education in vocational training

DOĞAN M.
Turkish Online Journal of Educational Technology , cilt.2015, ss.655-659, 2015 (Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Ailelerin konut değiştirmelerinde etkili olan faktörler

Doğan M., Kalınkara V.
Türkiye Sosyal Araştırmalar Dergisi , cilt.2, sa.3, ss.153-172, 1999 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 7

1. Aşçılık Öğrencilerinin Türkçenin Yabancı Dil Olarak Öğrenimi Sürecinde Kültürel Aracılık Rolleri

Doğan M., Ünlü D., Şallı G., Güldemir O., Türker M. S., Yavaşlar E., et al.
Uluslararası Türk Dünyasında Kültürel Miras ve Aktarımı Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 23 - 25 Ekim 2025, ss.86, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

2. TOPLUMUN BESLENME ALIŞKANLIKLARININ OLUŞMASINDA EĞİTİMİN ÖNEMİ

Doğan M.
Internatıonal educatıonal tecnology conference, Massachusetts, Amerika Birleşik Devletleri, 16 - 18 Ağustos 2017, (Tam Metin Bildiri)

3. Turizm sektörü içinde aşçılık mesleğinin kadın istihdamındaki rolü

DOĞAN M.
Internatıonal scıence and technology conference, VİYANA, Avusturya, 13 - 15 Mayıs 2016, (Tam Metin Bildiri)

4. Use Of Technology In The Applicatıon Kıtchens Of vocational Educatıon Schools

DOĞAN M.
Internatıonal Educatıonal Technology conference, Dubai, Birleşik Arap Emirlikleri, 4 - 06 Şubat 2016, (Tam Metin Bildiri)

5. The Place of Tourism Education in Vocational Training

DOĞAN M.
International Conference on New Horizons in Education, 10 - 12 Haziran 2015, (Tam Metin Bildiri)

6. Mutfak ergonomisi: Farklı yaş grubundaki kadınların mutfaklarına ilişkin değerlendirmeleri.

Doğan M., Kalınkara V.
XIX.Ulusal Ergonomi Kongresi,, Balıkesir, Türkiye, 27 - 29 Eylül 2013, ss.277-288, (Tam Metin Bildiri)

7. Mutfak tasarımının ergonomik boyutu ve kullanıcıların tasarıma yönelik bilgi düzeyleri

Doğan M., Kalınkara V.
8. Ulusal Ergonomi Kongresi, İzmir, Türkiye, 24 - 25 Ekim 2001, ss.193-200, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 8

1. Erzurum mutfak kültürü üzerine bir inceleme

DOĞAN M., ÜNLÜ D.
Yöresel Türk mutfakları: Doğu Anadolu Bölgesi mutfak kültürü, ÇEKAL NURTEN, AKTÜRK HATİCE, Editör, EĞİTİM YAYINEVİ, Konya, ss.35-40, 2025

2. Elazığ yemek kültürü.

ÜNLÜ D., DOĞAN M.
Yöresel Türk mutfakları: Doğu Anadolu Bölgesi mutfak kültürü, ÇEKAL NURTEN, AKTÜRK HATİCE, Editör, EĞİTİM YAYINEVİ, Konya, ss.25-27, 2025

3. Et ve Et Ürünleri

Doğan M.
Temel Mutfak Teknikleri, Ebru Zencir, Editör, T.C. Anadolu Üniversitesi Yayını No: 3229 AçıkÖğretim Fakültesi Yayını: 2104, Eskişehir, ss.82-109, 2018

4. Mutfakta Sağlık ve Güvenlik Sistemleri

Doğan M.
MUTFAK HİZMETLERİ YÖNETİMİ, Sibel Önçel, Editör, T.C. Anadolu Üniversitesi Yayını No: 2601 AçıkÖğretim Fakültesi Yayını: 1569,, Eskişehir, ss.164-185, 2016

5. Et ve Et Ürünleri

DOĞAN M.
TEMEL MUTFAK TEKNİKLERİ, Ebru Zençir, Editör, ANADOLU ÜNİVERSİTESİ, Eskişehir, ss.83-106, 2016

6. Mutfak tasarımı ve Mutfakta Kullanılan Araçlar

Doğan M.
Yiyecek Üretim Temelleri, Hilmi Rafet Yüncü, Editör, T.C. Anadolu Üniversitesi Yayını No: 2601 Açıköğretim Fakültesi Yayını: 1569,, Eskişehir, ss.23-32, 2013

7. Süt Ürünleri ve Yumurta

Doğan M.
Yiyecek Üretim Temelleri, Hilmi Rafet Yüncü, Editör, T.C. Anadolu Üniversitesi Yayını No: 2601 AçıkÖğretim Fakültesi Yayını: 1569,, Eskişehir, ss.1, 2013

8. Mutfakta Üretilen Yemek Çeşitleri

Doğan M.
Yiyecek Üretim Temelleri , Hilmi Rafet Yüncü, Editör, T.C. Anadolu Üniversitesi Yayını No: 2601 AçıkÖğretim Fakültesi Yayını: 1569, Eskişehir, ss.1, 2013
Diğer Yayınlar 1

1. Yaşlılıkta sosyal katılım ve yaşam tatmininin artırılması.

Doğan M., Kalınkara V.
Sunum, ss.79-83, 1998
Metrikler

Yayın

21

Yayın (Scopus)

2

Proje

1

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
SDG 3: AMAÇ 3: SAĞLIKLI BİREYLER
SDG 4: AMAÇ 4: NİTELİKLİ EĞİTİM
SDG 5: AMAÇ 5: CİNSİYET EŞİTLİĞİ
SDG 8: AMAÇ 8: İNSANA YAKIŞIR İŞ VE EKONOMİK BÜYÜME
SDG 9: AMAÇ 9: SANAYİ, YENİLİKÇİLİK VE ALTYAPI
SDG 10: AMAÇ 10: EŞİTSİZLİKLERİN AZALTILMASI
SDG 11: AMAÇ 11: SÜRDÜRÜLEBİLİR ŞEHİR VE YAŞAM ALANLARI
SDG 12: AMAÇ 12: SORUMLU ÜRETİM VE TÜKETİM
SDG 16: AMAÇ 16: BARIŞ VE ADALET
SDG 17: AMAÇ 17: AMAÇLAR İÇİN ORTAKLIKLAR