Doç. Dr. ALEV DÜNDAR ARIKAN

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Diğer Toplam)

Proje

Tez Danışmanlığı

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

2009 - 2012

Doktora

Anadolu Üniversitesi, SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ, TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ AD., Türkiye

1998 - 2002

Yüksek Lisans

Anadolu Üniversitesi, SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ, Turizm İşletmeciliği (Yl) (Tezli), Türkiye

1994 - 1998

Lisans

Anadolu Üniversitesi, TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ YÜKSEKOKULU, Turizm Ve Otel İşletmeciliği Pr., Türkiye

Yaptığı Tezler

2012

Doktora

ARAÇSALVESEMBOLİKÖZELLİKLERKAPSAMINDAOTELİŞLETMELERİNİNÖRGÜTSELÇEKİCİLİĞİ

Anadolu Üniversitesi, SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ, Turizm İşletmeciliği (Dr)

2002

Yüksek Lisans

Kariyer Geliştirmenin Güdülemedeki Yeri ve Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Uygulama

Anadolu Üniversitesi, SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ, Turizm İşletmeciliği (Yl) (Tezli)

Yabancı Diller

B2 Orta Üstü

İngilizce

Araştırma Alanları

Sosyal ve Beşeri Bilimler

Akademik Ünvanlar / Görevler

2014 - Devam Ediyor

Yrd. Doç. Dr.

Anadolu Üniversitesi, TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

1998 - Devam Ediyor

Araştırma Görevlisi

Anadolu Üniversitesi, TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ YÜKSEKOKULU

Yönetimsel Görevler

2016 - 2019

Dekan Yardımcısı

Anadolu Üniversitesi

2014 - 2016

Dekan Yardımcısı

Anadolu Üniversitesi

Verdiği Dersler

Yüksek Lisans

SEMİNER

YARATICI TURİM VE GASTRONOMİ

GASTRONOMİ TURİZMİ GELİŞTİRME PROJELERİ

UZMANLIK ALAN DERSİ

Lisans

Sürdürülebilir Gastronomi

YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ

GASTRONOMİ SEMİNERLERİ I

BİTİRME PROJESİ

YİYECEK İÇECEK ENDÜSTRİSİNDE KARİYER İMKANLARI

TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ

ENDÜSTRİYE DAYALI PROJE ÇALIŞMASI

TURİZM İŞLETMELERİNDE KARİYER GELİŞTİRME

TOPLUMA HİZMET UYGULAMALARI

İŞLETME YÖNETİMİ

Performans ve Kariyer Yönetimi

Gıda Coğrafyası

Turizm Araştırma Projeleri

Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yönetim

İşletme Yönetimi

Makaleler

2024

1. GASTRONOMİ BÖLÜMÜNDE MATEMATİK DERSİ Mİ (MATHEMATICS IN GASTRONOMY )

DÜNDAR ARIKAN A.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.7, sa.2, ss.676-686, 2024 (TRDizin)

2023

2. ESKİŞEHİR İN DİJİTAL TANITIMINDA GASTRONOMİK ÖĞELERİN YERİ (THE ROLE OF GASTRONOMIC ELEMENTS IN THE DIGITAL PROMOTION OF ESKİSEHİR)

Dündar Arıkan A.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.6, sa.3, ss.1123-1136, 2023 (TRDizin)

2020

3. Otel Restoranlarının Menülerinde Yöresel Yemeklerin Yeri: Eskişehir Örneği

DÜNDAR ARIKAN A., Özkeşkek M., Yersüren S., Yalçın E.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.3, ss.1972-1992, 2020 (TRDizin)

2019

4. New concepts within the scope of gastronomy and tourism

DÜNDAR ARIKAN A., Arıkan İ.

ATLAS Review Volume 2019-3 , 2019 (Hakemli Dergi)

2019

5. The Place of Sherbet in Beverage Preferencesof University Students

DÜNDAR ARIKAN A., Çakıcı H. H., Altunbağ E.

TOURISM, LEISURE AND GLOBAL CHANGE , sa.5, 2019 (Hakemli Dergi)

2019

6. Türk Mutfağında Geleneksel Ekmek Pişirme Yöntem, Araç ve Gereçlerinin Yaşatılmasına Yönelik Öneriler: Pileki Örneği

DÜNDAR ARIKAN A., Özkeşkek M.

Karadeniz Uluslararası Bilimsel Dergi , sa.41, ss.52-61, 2019 (Hakemli Dergi)

2017

7. Eskisehir cuisine in the menus of food and beverage businesses in Eskisehir p Eskişehir’deki yiyecek içecek işletmelerinin menülerinde Eskişehir mutfağının yeri

DÜNDAR ARIKAN A.

Journal of Human Sciences , cilt.14, sa.2, ss.2061, 2017 (Hakemli Dergi)

2015

8. Dark Tourism Memories in Gallipoli

DÜNDAR A., Vicky K.

Tourism and Hospitality Studies International Journal , 2015 (Hakemsiz Dergi)

2014

9. Örgütsel Çekicilik Bağlamında Otel İşletmelerini Rakiplerinden Ayıran Özellikler

DÜNDAR A.

Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.14, sa.1, ss.175-186, 2014 (TRDizin)

2013

10. The Influence of Instrumental and Symbolic Attributes on Organizational Attractiveness in Five-Star Urban Hotels

Akcay A., Timur N., Ulukan C.

ESKISEHIR OSMANGAZI UNIVERSITESI IIBF DERGISI-ESKISEHIR OSMANGAZI UNIVERSITY JOURNAL OF ECONOMICS AND ADMINISTRATIVE SCIENCES , sa.1, ss.319-340, 2013 (ESCI, TRDizin)

2013

11. Kent Merkezinde Faaliyet Gösteren Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Araçsal ve Sembolik Özelliklerin Örgütsel Çekiciliğe Etkisi

DÜNDAR A., TİMUR M. N., ULUKAN İ. C.

ESKISEHIR OSMANGAZI UNIVERSITESI IIBF DERGISI-ESKISEHIR OSMANGAZI UNIVERSITY JOURNAL OF ECONOMICS AND ADMINISTRATIVE SCIENCES , cilt.8, sa.1, ss.323-344, 2013 (TRDizin)

2004

12. Liderlik Kavramının Gelişimi ve Dönüşümcü Liderlik Üzerine Bir Araştırma Türkiye de Yerli ve Yabancı Zincir Otel Genel Müdürlerinin Dönüşümcü Liderlikle İlgili Algılamalarının Belirlenmesi

DÜNDAR ARIKAN A., AKOĞLAN KOZAK M.

Verimlilik Dergisi , sa.2, ss.85-104, 2004 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2020

1. Slow cities (cittaslow) route in Turkey as a gourmand tourism destination

DÜNDAR ARIKAN A., Arıkan İ.

ATLAS SIG meetingGastronomy and TourismThe dynamics of construction of gourmand tourist destinations in the world, 12 - 15 Şubat 2020, (Özet Bildiri)

2020

2. Yoghurt in Turkish cuisine and its importance in the gourmand tourism experience

DÜNDAR ARIKAN A.

ATLAS SIG meetingGastronomy and TourismThe dynamics of construction of gourmandtourist destinations in the world, 12 - 15 Şubat 2020, (Özet Bildiri)

2018

3. The Place of Sherbet in Beverage Preferences of University Students

DÜNDAR ARIKAN A., hasan hüseyin ç., eren a.

The 11. Tourism Outlook Conference Heritage Tourism Beyond Borders and Civilizations, Eskişehir, Türkiye, 2 - 05 Ekim 2018, (Tam Metin Bildiri)

2018

4. Importance of Food Paradox, Food Equinox and Food Detox for the Local Food Culture

DÜNDAR ARIKAN A., Arıkan İ.

The 11th Outlook Conference Heritage Tourism Beyond Borders and Civilizations, Eskişehir, Türkiye, 2 - 05 Ekim 2018, (Özet Bildiri)

2018

5. Importance of Cittaslow Philosophy for the Protection of Local Food

DÜNDAR ARIKAN A., Arıkan İ.

Leave No One Behind: sustainable Development Goals Local Governments, 12 - 13 Ekim 2018, (Özet Bildiri)

2018

6. Türk Mutfağında Geleneksel Ekmek Pişirme Yöntem, Araç ve Gereçlerinin Yaşatılmasına Yönelik Öneriler: Pileki Örneği

DÜNDAR ARIKAN A., Özkeşkek M.

Gastronomi Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 25 Mart 2018, (Özet Bildiri)

2018

7. The Role of Local Food in Culinary Tourism Development a Case Study on the Thrace Wine Route

DÜNDAR ARIKAN A.

8th Advances in Hospitality and Tourism Marketing and Management (AHTMM) Conference, Bangkok, Tayland, 25 - 29 Temmuz 2018, (Tam Metin Bildiri)

2017

8. Cittaslow Philosophy in Yedi Bilgeler Winery-Turkey

Arikan A., Arikan I.

4th International Conference of the International-Association-of-Cultural-and-Digital-Tourism (IACuDiT) on Innovative Approaches to Tourism and Leisure - Culture, Places and Narratives in a Sustainability Context, Athens, Yunanistan, 25 - 27 Mayıs 2017, ss.351-361, (Tam Metin Bildiri)

2017

9. The Thrace Wine Route in Turkey

DÜNDAR ARIKAN A., ARIKAN İ.

Culinary and Wine TourismConference 2017, 18 - 21 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

2017

10. Cıttaslow Phılosophy In Yedı Bılgeler Wınery – Turkey

DÜNDAR ARIKAN A., ARIKAN İ.

4th International Conference on Innovation Approaches to Tourism and Leisure: Culture, Places and Narratives in a Sustainability Context, Atina, Yunanistan, 25 - 27 Mayıs 2017, (Tam Metin Bildiri)

2017

11. Eskişehir’deki Otel İşletmelerinde Eskişehir Mutfağı

DÜNDAR ARIKAN A., YERSÜREN S., ÖZKEŞKEK M., YALÇIN E.

I. International Rural Tourism and Development ongress VI. Ulusal Kırsal Turizm Kongresi, 4 - 06 Mayıs 2017, ss.22, (Özet Bildiri)

2015

12. Tourism Strategic and Marketing Planning and Cultural Cooperation Channels Between Greece and Turkey

Katsoni V., Arikan I., Dundar A.

2nd International Conference of the International-Association-of-Cultural-and-Digital-Tourism (IACuDiT) on Forms and Norms of Tourism and Cultural in the Age of Innovation, Athens, Yunanistan, 21 - 24 Mayıs 2015, ss.351-360, (Tam Metin Bildiri)

2015

13. Tourism Strategic and Marketing Planning and Cultural Cooperation Channels Between Greece and Turkey

Katsoni V., Arıkan İ., DÜNDAR ARIKAN A.

SCinTE 2015, Atina, Yunanistan, 4 - 07 Kasım 2015

2015

14. Is Cittaslow an Effective Model in Destination Development for Sustainable Tourism A Case Study in Austria

arıkan i., DÜNDAR A., Edlinger L.

SCinTE 2015, 4 - 07 Kasım 2015, (Özet Bildiri)

2015

15. An Approach to Culinary Tourism Development in Turkey

DÜNDAR A.

International Tourism and Hospitality Management Conference, 30 Eylül - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

2014

16. Personality Trait Inferences about Hotel Businesses Development of A Scale

DÜNDAR ARIKAN A.

Global Interdisciplinary Business-Economics Advancement Conference (GIBA 2014, 15 - 17 Mayıs 2014, (Tam Metin Bildiri)

2010

17. Otel Çalışanlarının İşte Kalma Niyeti Üzerine Bir Uygulama

DÜNDAR ARIKAN A., AKOĞLAN KOZAK M.

V. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi (27-30 Mayıs 2010, Nevşehir) Bildiri Kitabı, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2010, ss.356-376, (Tam Metin Bildiri)

2007

18. Determining Perception of Customer Value Differences Between Fast Food and Fine Dining Restaurants

YÜNCÜ H. R., DÜNDAR ARIKAN A., Maviş F.

International Conference Advances in Tourism Economics, 13 - 14 Nisan 2007, (Tam Metin Bildiri)

2006

19. Eskişehir deki Avukatların Boş Zaman Kullanımları ve Beklentileri Üzerine bir Araştırma

DÜNDAR ARIKAN A.

3. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Kongresi, Türkiye, 25 - 28 Mayıs 2006, ss.370-386, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar

2023

1. İrfan Arıkan (Prof. Dr.)

DÜNDAR ARIKAN A.

Turizm Akademisinde Kaybettiklerimiz Anısına, Küçükaltan Derman, Tuna Muharrem, Kaya Ünal, Şule, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.232-249, 2023

2022

2. Fast Food Slow Food Organik Tarım ve Organik Gıda

DÜNDAR ARIKAN A.

Gastronomide Yeni Akımlar, Yılmaz Hakan, Editör, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir, ss.35-56, 2022

2021

3. Küçük İşletmelerde Yönetim Fonksiyonları

DÜNDAR ARIKAN A.

Küçük İşletme Yönetimi, Ulukan, İbrahim Cemil, Editör, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir, ss.123-144, 2021

2020

4. Yetenek Yönetimi

DÜNDAR ARIKAN A.

İnsan Kaynaklarında Güncel Yaklaşımlar, Aslı Geylan, Editör, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir, ss.166-202, 2020

2020

5. Gelecekte Yemek Kültürü

DÜNDAR ARIKAN A.

Yemek Kültür ve Toplum, Neslihan Serçeoğlu, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, ss.435-479, 2020

2020

6. Eskişehir İlinin Gastronomiye Dayalı Turizm Kaynakları

DÜNDAR ARIKAN A., YAYLA Ö., EKİNCEK S., YAYLA Ş.

Eskişehir İlinin Turizm Kaynaklarının Mekansal Analizi ve Pazarlama Stratejisi, Ünal Güliz, Aydın, Fatih, Kacır, Seyfettin, Editör, BEBKA, Eskişehir, ss.126-171, 2020

2016

7. Yemeklerin Görsel Sunumu

DÜNDAR A., EKİNCEK S.

Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi, Yılmaz, Hakan., Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.19-42, 2016

2016

8. Hint Mutfağı

DÜNDAR A.

Dünya Mutfakları II, Alev DÜNDAR ARIKAN, Editör, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir, ss.36-67, 2016

2013

9. Mazlumlar Muhallebicisi

KARAGÖZ D., DÜNDAR A.

Dünden Bugüne Eskişehir deki 14 İşletmenin Öyküsü, Kozak Nazmi, Editör, Tepebaşı Belediyesi, Eskişehir, ss.109-126, 2013

2006

10. Sivrihisar'da Turistik Potansiyel ve Sivrihisar Halkının Turizme Bakışı

DÜNDAR ARIKAN A., YÜNCÜ H. R.

Eskişehir Turizm Geliştirme Projeleri, İrfan Arıkan, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.187-226, 2006

Ansiklopedide Bölümler

2019

1. Turizm Ansiklopedisi

DÜNDAR ARIKAN A.

Detay Yayıncılık, ss.464-465, 2019

2019

2. Turizm Ansiklopedisi

DÜNDAR ARIKAN A.

Detay Yayıncılık, ss.472-473, 2019

2019

3. Turizm Ansiklopedisi

DÜNDAR ARIKAN A.

Detay YAyıncılık, ss.469-470, 2019

2019

4. Turizm Ansiklopedisi

DÜNDAR ARIKAN A.

Detay Yayıncılık, ss.470-470, 2019

Desteklenen Projeler

2024 - 2025

Çoklu Perspektiften Sürdürülebilir Restoran Uzantılarının Keşfedilmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

(Proje Özeti)

Dündar Arıkan A.

2019 - 2020

Eskişehir İlinin Turizm Kaynaklarının Mekansal Analizi ve Pazarlama Stratejisi

CB Strateji ve Bütçe Başkanlığı (Kalkınma Bakanlığı) Projesi

KAVAK M., GÜNAY AKTAŞ S.(Yürütücü), OLGAÇ S., KARAGÖZ D., YILMAZ H., ÖZGÜR GÖDE M., et al.

2017 - 2019

Yeni Anadolu Mutfağı Bağlamında Türkiye’nin Yöresel Köfteleri

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

DÜNDAR ARIKAN A. (Yürütücü)

2016 - 2017

Türk Yemeklerinin Çinli Turistlerin Memnuniyeti ve Tekrar Ziyaret Etme Niyeti Üzerindeki Etkisi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

DÜNDAR ARIKAN A. (Yürütücü)

2015 - 2017

Turizm Fakültesi Öğretim Programlarının Değerlendirilmesi: Anadolu Üniversitesi Örneği

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Ekincek S., Dündar Arıkan A., Kaya Sayarı B., Zencir Çiftçi E. (Yürütücü), Olgaç S., Aksöz E. O., et al.

2015 - 2017

DESTİNASYONLARDA İŞBİRLİKÇİ PAZARLAMA ÇABALARININ AĞ ÖZELLİKLERİ ESKİŞEHİR TURİZM SEKTÖRÜNDE İŞBİRLİĞİ AĞLARININ ANALİZİ

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

KARAGÖZ D. (Yürütücü), YÜNCÜ H. R., DÜNDAR ARIKAN A.

2015 - 2016

Eskişehir de Faaliyet Gösteren Restoranlarda Eskişehir Mutfağı

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

DÜNDAR ARIKAN A. (Yürütücü)

Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler

Eylül 2024

Abant Sosyal Bilimler Dergisi

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Ağustos 2023

Aydın Gastronomy

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Ağustos 2021

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi SBE Dergisi

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Nisan 2021

Journal of Tourism and Gastronomy Studies

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Mart 2021

Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi

Diğer Dergiler

Aralık 2020

Journal of Tourism and Gastronomy Studies

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Ağustos 2020