Prof. Dr. HİLMİ RAFET YÜNCÜ

Metrikler

Yayın

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

600

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

168

Toplam Atıf Sayısı

269

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

2009 - 2010

Doktora

Anadolu Üniversitesi, SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ, Turizm İşletmeciliği (Dr), Türkiye

1998 - 2002

Yüksek Lisans

Anadolu Üniversitesi, SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ, Turizm İşletmeciliği (Yl) (Tezli), Türkiye

1994 - 1998

Lisans

Anadolu Üniversitesi, TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ YÜKSEKOKULU, Türkiye

Yaptığı Tezler

2010

Doktora

Şarap turizmi bölgelerinin rekabet edebilirliğine yönelik bir model önerisi: Kapadokya örneği

Anadolu Üniversitesi, SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ, Turizm İşletmeciliği (Dr)

2002

Yüksek Lisans

Bir performans değerleme modeli olan 360 derece geribildirim sürecinin beş yıldızlı otel işletmelerinde uygulama denemesi

Anadolu Üniversitesi, SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ, Turizm İşletmeciliği (Yl) (Tezli)

Araştırma Alanları

Sosyal ve Beşeri Bilimler

Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları

Avesis Araştırma Alanları

WoS Araştırma Alanları

Scopus Araştırma Alanları

Akademik Ünvanlar / Görevler

2023 - Devam Ediyor

Prof. Dr.

Anadolu Üniversitesi, TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

2018 - 2023

Doç. Dr.

Anadolu Üniversitesi, TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

2013 - 2018

Yrd. Doç. Dr.

Anadolu Üniversitesi, İŞLETME FAKÜLTESİ, TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ

2010 - 2013

Yrd. Doç. Dr.

Anadolu Üniversitesi, TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

1998 - 2010

Araştırma Görevlisi

Anadolu Üniversitesi, TURİZM FAKÜLTESİ, TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ

Yönetimsel Görevler

2019 - Devam Ediyor

Bölüm Başkanı

Anadolu Üniversitesi, TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

2019 - Devam Ediyor

Anabilim/Bilim Dalı Başkanı

Anadolu Üniversitesi, TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ

2012 - 2015

Bölüm Başkan Yardımcısı

Anadolu Üniversitesi, İŞLETME FAKÜLTESİ, TURİZM İŞLETMECİLİĞİ BÖLÜMÜ

Verdiği Dersler

Doktora

Türk Mutfak Kültürü

Yüksek Lisans

Proje Tasarımı

Konaklama İşletmelerinde İş Süreçleri

Turizm ve Gastronomi

Konaklama İşletmelerinde İş Süreçleri

Lisans

Birey ve Lezzet

Yiyecek İçecek Bölümünde Bilgisayar Uygulamaları

Yiyecek İçecek Hizmetleri I

Otel İşletmeciliği

İnsan Kaynakları Yönetimi

Genel Turizm

Şarap Endüstrisi

Bar Yönetimi

İçecek Teknolojileri

Yiyecek İçecek Hizmetleri II

Otel Yönetimi

Kültürlerarası İletişim

Yönetilen Tezler

2024

Yüksek Lisans

Türk mutfağı yemekleri ve bira eşleşmesi: Duyusal bir değerlendirme

Yüncü H. R. (Danışman)

S.KARAMAN(Öğrenci)

2024

Doktora

Gastronomi kimliği unsurlarının geliştirilmesi ve coğrafi bilgi sistemleri destekli bir model

Yüncü H. R. (Danışman)

G.ERŞEN(Öğrenci)

2022

Doktora

Şarap turizmi destinasyonu somut çekicilik unsurlarının dematel yöntemiyle analizi: Trakya bağ rotası örneği

Yüncü H. R. (Danışman)

B.BAYINDIR(Öğrenci)

2022

Doktora

15. yüzyılda Türk-İran yemeklerin karşılaştırması

Yüncü H. R. (Danışman)

N.NIKEGHBAL(Öğrenci)

2021

Doktora

Yiyecek işletmeleri web sitelerinde kullanıcı deneyiminin nöropazarlama teknikleriyle belirlenmesi

Yüncü H. R. (Danışman)

E.BABAÇ(Öğrenci)

2020

Doktora

Temalı parklarda atmosfer, deneyim, fantastik imgelem, mutluluk ve eudaimoni ilişkisi

Yüncü H. R. (Danışman)

S.KAMA(Öğrenci)

2017

Yüksek Lisans

İzmir Karaburun Yarımadası gastronomi turizmi ürününe yönelik rotalarının coğrafi bilgi sistemleri ile belirlenmesi

Yüncü H. R. (Danışman)

G.ERŞEN(Öğrenci)

2017

Yüksek Lisans

Şehir otellerinde üst düzey yönetici seçiminde öncelikli görülen yetkinliklerin AHP yöntemi ile değerlendirilmesi: Eskişehir örneği

Yüncü H. R. (Danışman)

H.ERTAN(Öğrenci)

Makaleler

2025

1. Frig Mutfağından Günümüze Bir Yansımanın Değerlendirilmesi: Midas Güveci

Kavak M., Yıldız E., Emir O., Yüncü H. R.

Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.9, sa.2, ss.558-578, 2025 (TRDizin)

2025

2. A CLIL-based model proposal for a solution to English-speaking anxiety of gastronomy and culinary arts students

Akay E., Yılmaz B., Yüncü H. R.

Journal of Hospitality, Leisure, Sport & Tourism Education , sa.36, ss.1-26, 2025 (SSCI)

2025

3. The analysis of tangible attraction elements of wine tourism destination using the DEMATEL method: the case of the Thrace Vineyard Route

Bayındır B., YÜNCÜ H. R.

International Journal of Tourism Policy , cilt.15, sa.3, ss.275-292, 2025 (Scopus)

2024

4. Sensory Evaluation of Similarities Between Animal-Based Milk and Nut-Based Milk Alternatives Used in The Muhallebi (Turkish Dairy Dessert)

ZENCİR ÇİFTÇİ E., YÜNCÜ H. R.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.7, sa.3, ss.806-817, 2024 (TRDizin)

2023

5. KULLANILAN GIDA KATKI MADDELERİ AÇISINDAN ALKOLSÜZ İÇECEKLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Keser D., Yüncü H. R.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.6, sa.3, ss.1267-1281, 2023 (TRDizin)

2023

6. A new curriculum evaluation model for gastronomy education in Turkey

Yaşlı F., YÜNCÜ H. R.

Journal of Hospitality, Leisure, Sport and Tourism Education , cilt.32, 2023 (SSCI, Scopus)

2022

7. Reflection of Turkish-Persian Linguistic Interaction on Turkish Cuisine

YÜNCÜ H. R., Nikeghbal N.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.10, sa.3, 2022 (TRDizin)

2022

8. Determination of user experience on food business websites using neuromarketing techniques

Babac E., YÜNCÜ H. R.

TOURISM & MANAGEMENT STUDIES , cilt.18, sa.3, ss.49-64, 2022 (ESCI, Scopus)

2021

9. İLKEL ÇAĞLARDAN GÜNÜMÜZE GASTRONOMİ KÜLTÜRÜNDE DİN ETKİSİ (RELIGIOUS EFFECTS ON GASTRONOMY CULTURE FROM PRIMITIVE AGES TO PRESENT)

UCA S., YÜNCÜ H. R.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.4, sa.2, ss.526-537, 2021 (TRDizin)

2021

10. GASTRONOMİ TURİZMİNDE GASTRONOMİK YÜRÜYÜŞ ROTALARI: ESKİŞEHİR GASTRONOMİ YÜRÜYÜŞ ROTASI

ERŞEN G., YÜNCÜ H. R.

social mentality and researcher thinkers journal , cilt.7, sa.45, ss.1109-1119, 2021 (Hakemli Dergi)

2021

11. THE EVALUATION OF PRIOR COMPETENCIES ON THE SELECTION OF TOP MANAGERS IN CITY HOTELS BY USING AHP METHOD

İNAN H. E., Yuncu H. R.

JOURNAL OF MEHMET AKIF ERSOY UNIVERSITY ECONOMICS AND ADMINISTRATIVE SCIENCES FACULTY , cilt.8, sa.2, ss.682-703, 2021 (ESCI, TRDizin)

2021

12. YİYECEK VE İÇECEK ARAŞTIRMALARINDA NÖROPAZARLAMA TEKNİKLERİNİN KULLANIMI

BABAÇ E., YÜNCÜ H. R.

Social Sciences Studies Journal , cilt.7, sa.87, ss.3776-3786, 2021 (Hakemli Dergi)

2021

13. Yiyecek İşletmeleri Web Sitelerindeki Görsel İçeriklerin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma

YÜNCÜ H. R., EKMEKÇİ R., BABAÇ E.

Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.5, sa.1, ss.722-736, 2021 (TRDizin)

2020

14. AKDENİZ TURİZM DESTİNASYONLARININ ÇEVRESEL PERFORMANS ENDEKSİNE (2020) GÖRE EKOLOJİK PERFORMANSLARI: Çok Boyutlu Ölçekleme Analizi İle Bir Değerlendirme

UCA S., YÜNCÜ H. R.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.3, sa.2, ss.299-310, 2020 (TRDizin)

2020

15. Yaşam Tarzının Kahve Dükkânlarını Tercih Etme Niyeti Üzerine Etkisinin İncelenmesi

BAYINDIR B., YÜNCÜ H. R.

Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.4, ss.3137-3151, 2020 (TRDizin)

2020

16. Limonata: bir içecekten Fazlası

YÜNCÜ H. R.

GSI Journals Serie B: Advancements in Business and Economics , cilt.3, sa.1, ss.20-32, 2020 (Hakemli Dergi)

2019

17. Yanlızlık Düzeylerine Göre Dışarıda Kahvaltı Yapma Alışkanlıklarının Değerlendirilmesi.

YÜNCÜ H. R., SEVİM N.

Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.23, sa.4, ss.1751-1766, 2019 (TRDizin)

2018

18. SPACE TOURISM: A VACATION TO MARS OR A SCIENCE FICTION

YÜNCÜ H. R.

GSI Journals Serie A: Advancements in Tourism Recreation and Sports Sciences , cilt.1, sa.1, 2018 (Hakemli Dergi)

2018

19. DETERMINING PRIOR FACTOR OF SUPPLY CHAIN ON HOTEL INDUSTRY: CASE STUDY IN ESKIŞEHIR

İNAN H. E., YÜNCÜ H. R.

GSI Journals Serie A: Advancements in Tourism Recreation and Sports Sciences , cilt.1, sa.1, 2018 (Hakemli Dergi)

2017

20. İzmir Karaburun Bölgesinin Agroturizm Fırsatları Açısından Değerlendirilmesi

METİN T. C., ERŞEN G., ÇABUK S. N., YÜNCÜ H. R., SARIÇAM S., ÇABUK A.

International Journal of Social and Economic Sciences , cilt.7, sa.2, ss.46-53, 2017 (Hakemli Dergi)

2017

21. Kırsal Kalkınmanın Sağlanmasında Agroturizm Olanaklarının Değerlendirilmesi

Çabuk S. N., Özgüler V., Metin T. C., Erşen G., Yüncü H. R.

Sosyal Bilimler Dergisi (SOBİDER) , cilt.4, sa.12, ss.33-46, 2017 (Hakemli Dergi)

2016

22. Assesing Relationship between Need for Affects and Eating Behavior

YÜNCÜ H. R., HEPKUL A.

International Journal of Humanities and Social Science Invention , cilt.5, sa.2, ss.29-34, 2016 (Hakemli Dergi)

2016

23. Analyzing Collaborative Marketing Networks from Hospitality Business Perspectives

KARAGÖZ D., YÜNCÜ H. R.

THE JOURNAL OF INTERNATIONAL SOCIAL RESEARCH , cilt.9, sa.42, ss.1730, 2016 (Hakemli Dergi)

2015

24. Social network analysis of e complaints in fast food sectors in Turkey

Yüncü D., YÜNCÜ H. R.

International Journal of Human Sciences , cilt.12, sa.2, ss.235, 2015 (Hakemli Dergi)

2013

25. Sosyal Ağ Analizi ile Turizm Alanında Yazılmış Doktora Tezlerinin Araştırma Konularının İncelenmesi

KARAGÖZ D., YÜNCÜ H. R.

Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitü Dergisi , cilt.6, sa.15, ss.205-229, 2013 (TRDizin)

2013

26. A Study on Determining the Factors That Influence the Customer Value in the Fast Casual Restaurants

YÜNCÜ H. R., EMİR O., ARSLANTÜRK Y.

International Journal of Business and Social Science , cilt.4, sa.3, ss.114-122, 2013 (Hakemli Dergi)

2009

27. Wine producers perceptions of wine tourism

SEVİL G., YÜNCÜ H. R.

Tourism , cilt.57, sa.4, ss.477-487, 2009 (Scopus)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

2021

1. FRİG MUTFAĞINDAN GÜNÜMÜZE YANSIYAN ÇALIŞMALARIN KAVRAMSAL OLARAK DEĞERLENDİRİLMESİ

EMİR O., YÜNCÜ H. R., KAVAK M., YILDIZ E.

V. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Sakarya, Türkiye, 7 - 09 Ekim 2021, (Tam Metin Bildiri)

2019

2. Turizmin Karanlık Yüzü: Şehirlerde Aşırı Turizm

YÜNCÜ H. R.

20. Ulusal - 4. Uluslararası Turizm Kongresi, Türkiye, 16 Ekim 2019, (Tam Metin Bildiri)

2019

3. WEB SITES AS MARKETING TOOL - “A Content Analysis of Turkish Wine Companies’ Websites”

YÜNCÜ H. R., UCA S.

6th International Annual Meeting of Sosyoekonomi Society, 24 - 25 Ekim 2019, ss.133-143, (Tam Metin Bildiri)

2019

4. Metaforlarla İçmek: Alkollü İçeceklerin Metaforik Anlamları

YÜNCÜ H. R., ATİLLA O.

4. Uluslararası Gastronomi Araştırmaları Kongresi, 19 - 21 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri)

2019

5. Şarap turizmi haram turizmi mi?

KİLİNÇ O., YÜNCÜ H. R.

3. Uluslararası 8. Ulusal Kırsal Turizm Kongresi, Muğla, Türkiye, 13 - 15 Haziran 2019, ss.91-92, (Özet Bildiri)

2018

6. Industry 4.0 vs. Tourism 4.0

YÜNCÜ H. R., BABAÇ E.

INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON ADVANCEMENTS IN INFORMATION SCIENCESAND TECHNOLOGIES (AIST 18), 5 - 09 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

2018

7. Web 1.0’dan Web 3.0’a Yiyecek ve İçecek Endüstrisi

BABAÇ E., YÜNCÜ H. R.

Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, Türkiye, 20 - 21 Nisan 2018, (Tam Metin Bildiri)

2017

8. Gastroturizm Rotalarının Belirlenmesinde Coğrafi Bilgi Sistemleri Desteği

ERŞEN G., YÜNCÜ H. R., METİN T. C., UYGUÇGİL H., ÇABUK A.

II. Uluslararası Sosyal Bilimler Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 15 - 20 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

2017

9. Determining Prior Competencies of Hotel Top Manager in City Hotels

İNAN H. E., YÜNCÜ H. R.

3rd International Conference on Tourism: Theory, Current Issuesand Research, Roma, İtalya, 27 - 29 Nisan 2017, ss.46, (Özet Bildiri)

2017

10. Kırsal Kalkınmanın Sağlanmasında Agroturi̇zm Olanaklarının Değerlendi̇ri̇lmesi̇

Çabuk S. N., Özgüler V., Metin T. C., Yüncü H. R., Çabuk A.

II. Uluslararası Sosyal Bilimler Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 18 - 20 Mayıs 2017, ss.1117, (Özet Bildiri)

2017

11. Evaluation of Wine Tourism from Rural Tourism Perspective

YÜNCÜ H. R., ERŞEN G.

1 st International Rural Tourism and Development Congress, 4 - 06 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

2017

12. Village Symbiosis in Rural Tourism Model: Ekim Village Symbiosis

YÜNCÜ H. R., ÇABUK A., METİN T. C., TÜRE C.

1st International Rural Tourism and Development Congress, Bursa, Türkiye, 4 - 06 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

2017

13. A Structural Model of Competitiveness in Wine Tourism

YÜNCÜ H. R., SEVİL G.

International Conference on MArketing and Tourism, 14 - 16 Ocak 2017, (Tam Metin Bildiri)

2017

14. Any Publicity Is Good Publicity, A Story of Hotel Commercial.Shangri-La ”It’xxs in Our Nature

GÖSTERİŞLİ M. E., YÜNCÜ H. R.

Internetional Conference on Marketing and Tourism, 14 - 16 Ocak 2017, (Tam Metin Bildiri)

2016

15. Food Acculturation in Tourism and Gastronomy

YÜNCÜ H. R., EROĞLU HALL E., SEVİM N.

9th International Conference on Social Science and Humanities, Bangkok, Tayland, 26 - 27 Aralık 2016, ss.24-25, (Özet Bildiri)

2016

16. Developing Farm Prodcuts Route With The Aim Farm Tourism And Gastro Tourism In Karaburun With GeographicInformation Subsytems.

ERŞEN G., YÜNCÜ H. R., METİN T. C., UYGUÇGİL H., ÇABUK A.

2nd International Gastronomic Tourism Congress, İzmir, Türkiye, 8 - 10 Aralık 2016

2016

17. Developing farm products routes with the purpose of farm tourism and gastro tourism in Karaburun using Geographic Information Systems

YÜNCÜ H. R., ERŞEN G., METİN T. C., inaltay b., UYGUÇGİL H., ÇABUK A.

II. Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi, 8 - 10 Aralık 2016, (Özet Bildiri)

2016

18. Gastronomi Turizminde Yeni Açılımlar Karaburun Zeytin Rotalarının Coğrafi Bilgi Sistemleri İle Analizi

ERŞEN G., YÜNCÜ H. R., METİN T. C., ÇABUK A.

Balıkesir Gastronomi Turizmi Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 19 Kasım 2016, (Özet Bildiri)

2016

19. Ecological Tourism Performance and Environmental Sustainability of Mediterranean Countries

DURSUN M. T., YÜNCÜ H. R.

18th International Conference on Computer and Systems Sciences, LİZBON, Portekiz, 14 - 15 Nisan 2016, ss.1812, (Özet Bildiri)

2016

20. Analysis of Turkish Government Cultural Portal for Supporting Gastronomy Tourism

YÜNCÜ H. R.

ICTH 2016 : 18th International Conference on Tourism and Hospitality, Portekiz, 14 - 15 Nisan 2016, (Tam Metin Bildiri)

2015

21. Evaluation of the Relationship Between Needs for Affects and Eating Behaviour

YÜNCÜ H. R., HEPKUL A.

Culinary and Wine Tourism Conference 2015, Viyana, Avusturya, 21 - 23 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

2015

22. E Complaints in Fast Food Sectors in Turkey Social Network Analysis on a Website as Virtual Complaint Environment

YÜNCÜ D., YÜNCÜ H. R.

4. INTERNATIONAL INTERDISCIPLINARY BUSINESS-ECONOMICS ADVANCEMENT CONFERENCE, 26 Mayıs 2015 - 29 Mayıs 2016, (Tam Metin Bildiri)

2015

23. Network Characteristics of Collaborative Marketing Efforts at Hospitality Business

YÜNCÜ D., YÜNCÜ H. R.

INTERNATIONAL INTERDISCIPLINARY BUSINESS-ECONOMICS ADVANCEMENT CONFERENCE, 26 Mayıs 2015 - 29 Mayıs 2016, (Tam Metin Bildiri)

2014

24. Türkiye'de Kumarhaneler Döneminin İncelenmesi

METİN T. C., YÜNCÜ H. R.

3. Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi, Aydın, Türkiye, 3 - 06 Nisan 2014, (Tam Metin Bildiri)

2014

25. Tu rkiye de Kumarhaneler Döneminin İncelenmesi

METİN T. C., YÜNCÜ H. R.

III. Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi, Türkiye, 4 - 05 Nisan 2014, (Tam Metin Bildiri)

2012

26. Prominent Elements for Providing Quality in Thermal Hotel Enterprises from the Perspective of Managers

EMİR O., KILIÇKAYA Ş., YÜNCÜ H. R.

6th World Conference for Graduate Researchin Tourism, Hospitality and Leisure, 24 - 29 Nisan 2012, (Tam Metin Bildiri)

2012

27. Bir Bölgenin Şarap Turizmine Yönelik Geliştirilmesi

YÜNCÜ H. R., EMİR O.

VI. Lisansustu Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi, Türkiye, 12 - 15 Nisan 2012, (Tam Metin Bildiri)

2010

28. Wine History Wine Tourism and Cappadocia

YANKI M., YÜNCÜ H. R.

The 5th World Conference for Graduate Research in Tourism, Hospitality and Leisure, 25 - 30 Mayıs 2010, (Tam Metin Bildiri)

2010

29. Sürdürülebilir Turizm Açısından Gastronomi Turizmi ve Perşembe Yaylası

YÜNCÜ H. R.

10. Aybastı Kabataş Kurultayı, Türkiye, 1 - 05 Temmuz 2010, (Tam Metin Bildiri)

2007

30. Determining Perception of Customer Value Differences Between Fast Food and Fine Dining Restaurants

YÜNCÜ H. R., DÜNDAR ARIKAN A., Maviş F.

International Conference Advances in Tourism Economics, 13 - 14 Nisan 2007, (Tam Metin Bildiri)

2006

31. Defining A Hallmark Event Visitors A Case Study of F1 Grand Prix Istanbul 2005

ÇAKIR P. G., KARAGÖZ D., YÜNCÜ H. R.

Atiner Yunanistan, 29 - 30 Haziran 2006, (Tam Metin Bildiri)

2006

32. Defining A Hallmark Event Foreign Visitors A Case Study of F1 Grand Prix Istanbul 2005 Turkey

YÜNCÜ H. R., ÇAKIR P. G., KARAGÖZ D.

6th International Conference on Sports: Economic, Management and Marketing Aspects, Atina, Yunanistan, 29 - 30 Haziran 2006, ss.173-183, (Tam Metin Bildiri)

2006

33. Eskişehir de Görev Yapmakta Olan Hekimlerin Boş Zaman Özelliklerinin ve Boş Zaman Faaliyetlerine Yönelik Tercihlerinin Cinsiyet Faktörüne Göre Analizi

YÜNCÜ H. R.

III. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Kongresi Bildiri Kitabı, Türkiye, 25 - 28 Mayıs 2006, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar

2022

1. İçecek Trendleri

YÜNCÜ H. R., Karaman S.

Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, atilla akbaba neslihan serçeoğlu, Editör, Detay yayıncılık, ss.534-543, 2022

2021

2. Gastronomi Turizmi

YÜNCÜ H. R., UYANIK B.

Türkiye Lezzet Rotaları, Prof. Dr. İrfan YAZICIOĞLU Doç. Dr. Ümit SORMAZ Dr. Cihan CANBOLAT, Editör, Detay Yayıncılık, ss.7-17, 2021

2020

3. Gastronominin Temelleri

Yüncü H. R. (Editör)

Anadolu Yayınları, Eskişehir, 2020

2020

4. Metaforlarla İçmek: Alkollü İçeceklerin Metaforik Anlamları

YÜNCÜ H. R., ATİLLA O.

GASTRONOMİ TURİZMİNDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR, Prof. Dr. Şule AYDIN, Doç. Dr. Ömer ÇOBAN, Arş. Gör. Dr. Yusuf KARAKUŞ, Arş. Gör. Dr. Nurgül ÇALIŞKAN, Editör, Detay Yayıncılık, ss.327-338, 2020

2019

5. SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK VE YEŞİL RESTORAN

Özgür Göde M., Ekincek S., Yüncü H. R.

İşletme ve Finans Yazıları-III, Melik Kamışlı, Editör, Beta Yayınevi, Ankara, ss.15-30, 2019

2019

6. AŞIRI TURİZM PARADOKSU

Yüncü H. R.

DERLEMELER I İktisadi ve İdari Bilimler Alanyazın, Metin Kılıç, Editör, Beta Yayınevi, Ankara, ss.35-45, 2019

2019

7. Şarap Turizmi Bölgelerinde Rekabet Edebilirlik

YÜNCÜ H. R., SEVİL G.

İşletme Finans Yazıiarı III, Melik Kamışlı, Editör, Beta Basım Yayın Dağıtım AŞ:, İstanbul, ss.451-468, 2019

2019

8. Sürdürülebilirlik ve Yeşil Restorancılık

ÖZGÜR GÖDE M., EKİNCEK S., YÜNCÜ H. R.

İşletme ve Finans Yazıları-III, Melik Kamışlı, Editör, Beta Yayıncılık, İstanbul, ss.225-238, 2019

2013

9. Trakya Lokantası

BAYRAKCI S., YÜNCÜ H. R.

Dünden Bugüne Eskişehir deki 14 İşletmenin Öyküsü, Nazmi Kozak, Editör, Eskişehir Tepebaşı Belediyesi, Eskişehir, ss.177-190, 2013

2013

10. Yasin Sucukları

GÜLDEMİR O., BAYRAKCI S., YÜNCÜ H. R.

Dünden Bugüne Eskişehir deki 14 İşletmenin Öyküsü, Nazmi Kozak, Editör, Eskişehir Tepebaşı Belediyesi, Eskişehir, ss.243-254, 2013

2009

11. Prof. Dr. Fermani Maviş; Yaşam Öyküsü ve Belirlenebilen Çalışmalarının Bibliografyası Üzerine Bazı Gözlemler

KOZAK N., YÜNCÜ H. R., ÖZEL Ç. H., KARAGÖZ D.

Prof Dr Fermani Maviş Anı Kitabı, Kozak Nazmi, Editör, Anadolu üniversitesi Yayınları, No: 1885, Eskişehir, ss.1-16, 2009

2009

12. Prof. Dr. Fermani Maviş; Yaşam Öyküsü ve Belirlenebilen Çalışmalarının Bibliografyası Üzerine Bazı Gözlemler

KOZAK N., YÜNCÜ H. R., ÖZEL Ç. H., KARAGÖZ D.

Prof. Dr. Fermani Maviş Anı Kitabı, Prof. Dr. Nazmi Kozak, Editör, T. C. Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.1-16, 2009

2006

13. Sivrihisar'da Turistik Potansiyel ve Sivrihisar Halkının Turizme Bakışı

DÜNDAR ARIKAN A., YÜNCÜ H. R.

Eskişehir Turizm Geliştirme Projeleri, İrfan Arıkan, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.187-226, 2006

Desteklenen Projeler

2023 - 2024

Eskişehir'in Gastronomi İşletmeleri Yürüyüş Rotaları

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Zencir Çiftçi E. (Yürütücü), Yüncü H. R., Erşen G., Uyanık B.

2023 - 2024

Organik Gıda Atıklarının Tespiti ve Değerlendirilmesine Yönelik Çözüm Önerileri

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Zencir Çiftçi E., Yıldız Ü. Y., Uyanık B., Yıldız E., Yüncü H. R. (Yürütücü)

2019 - 2021

Yiyecek İşletmeleri Web Sitelerinde Müşterilerin Kullanıcı Deneyiminin Nöropazarlama Teknikleriyle Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

YÜNCÜ H. R. (Yürütücü)

2016 - 2019

Kırsal Kalkınmanın Sağlanması ve Sürdürülebilir Turizmin Desteklenmesi Amacıyla Agroturizm Fırsatlarının Değerlendirilmesi ve Belirlenmesinde Rekreasyon Fırsat Dağılım (RFD) Yönteminden Yararlanılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Özgüler V., Bayçu S., Önder U., Sayın H. C., Yüncü H. R.

2016 - 2018

Yiyecek İçecek İşletmelerine Yönelik Menü Sertifikasyon Sistemi Önerisi: Eskişehir Örneği

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

EKİNCEK S., YAYLA Ö., ÖZGÜR GÖDE M., YÜNCÜ H. R. (Yürütücü), KAMA S.

2015 - 2017

DESTİNASYONLARDA İŞBİRLİKÇİ PAZARLAMA ÇABALARININ AĞ ÖZELLİKLERİ ESKİŞEHİR TURİZM SEKTÖRÜNDE İŞBİRLİĞİ AĞLARININ ANALİZİ

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

KARAGÖZ D. (Yürütücü), YÜNCÜ H. R., DÜNDAR ARIKAN A.

2012 - 2016

Türkiye Turizmi Sözlü Tarih Çalışması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Güldemir O., Yetgin Akgün D., Yüncü H. R., Toker A., Zencir Çiftçi E., Evren S., et al.

2012 - 2016