Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 26
Tümü (26)
SCI-E, SSCI, AHCI (2)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (4)
ESCI (2)
Scopus (3)
TRDizin (11)
Diğer Yayınlar (11)

1. Frig Mutfağından Günümüze Bir Yansımanın Değerlendirilmesi: Midas Güveci

Kavak M., Yıldız E., Emir O., Yüncü H. R.
Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.9, sa.2, ss.558-578, 2025 (TRDizin) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

2. A CLIL-based model proposal for a solution to English-speaking anxiety of gastronomy and culinary arts students

Akay E., Yılmaz B., Yüncü H. R.
Journal of Hospitality, Leisure, Sport & Tourism Education , sa.36, ss.1-26, 2025 (SSCI)

3. The analysis of tangible attraction elements of wine tourism destination using the DEMATEL method: the case of the Thrace Vineyard Route

Bayındır B., YÜNCÜ H. R.
International Journal of Tourism Policy , cilt.15, sa.3, ss.275-292, 2025 (Scopus) identifier

4. Sensory Evaluation of Similarities Between Animal-Based Milk and Nut-Based Milk Alternatives Used in The Muhallebi (Turkish Dairy Dessert)

ZENCİR ÇİFTÇİ E., YÜNCÜ H. R.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.7, sa.3, ss.806-817, 2024 (TRDizin) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

5. KULLANILAN GIDA KATKI MADDELERİ AÇISINDAN ALKOLSÜZ İÇECEKLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Keser D., Yüncü H. R.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.6, sa.3, ss.1267-1281, 2023 (TRDizin)

6. A new curriculum evaluation model for gastronomy education in Turkey

Yaşlı F., YÜNCÜ H. R.
Journal of Hospitality, Leisure, Sport and Tourism Education , cilt.32, 2023 (SSCI, Scopus) identifier

7. Reflection of Turkish-Persian Linguistic Interaction on Turkish Cuisine

YÜNCÜ H. R., Nikeghbal N.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.10, sa.3, 2022 (TRDizin) identifier

8. Determination of user experience on food business websites using neuromarketing techniques

Babac E., YÜNCÜ H. R.
TOURISM & MANAGEMENT STUDIES , cilt.18, sa.3, ss.49-64, 2022 (ESCI, Scopus) Creative Commons License identifier identifier

9. İLKEL ÇAĞLARDAN GÜNÜMÜZE GASTRONOMİ KÜLTÜRÜNDE DİN ETKİSİ (RELIGIOUS EFFECTS ON GASTRONOMY CULTURE FROM PRIMITIVE AGES TO PRESENT)

UCA S., YÜNCÜ H. R.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.4, sa.2, ss.526-537, 2021 (TRDizin) identifier

10. GASTRONOMİ TURİZMİNDE GASTRONOMİK YÜRÜYÜŞ ROTALARI: ESKİŞEHİR GASTRONOMİ YÜRÜYÜŞ ROTASI

ERŞEN G., YÜNCÜ H. R.
social mentality and researcher thinkers journal , cilt.7, sa.45, ss.1109-1119, 2021 (Hakemli Dergi)

11. THE EVALUATION OF PRIOR COMPETENCIES ON THE SELECTION OF TOP MANAGERS IN CITY HOTELS BY USING AHP METHOD

İNAN H. E., Yuncu H. R.
JOURNAL OF MEHMET AKIF ERSOY UNIVERSITY ECONOMICS AND ADMINISTRATIVE SCIENCES FACULTY , cilt.8, sa.2, ss.682-703, 2021 (ESCI, TRDizin) Creative Commons License identifier identifier

12. Yiyecek İşletmeleri Web Sitelerindeki Görsel İçeriklerin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma

YÜNCÜ H. R., EKMEKÇİ R., BABAÇ E.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.5, sa.1, ss.722-736, 2021 (TRDizin)

13. YİYECEK VE İÇECEK ARAŞTIRMALARINDA NÖROPAZARLAMA TEKNİKLERİNİN KULLANIMI

BABAÇ E., YÜNCÜ H. R.
Social Sciences Studies Journal , cilt.7, sa.87, ss.3776-3786, 2021 (Hakemli Dergi)

14. AKDENİZ TURİZM DESTİNASYONLARININ ÇEVRESEL PERFORMANS ENDEKSİNE (2020) GÖRE EKOLOJİK PERFORMANSLARI: Çok Boyutlu Ölçekleme Analizi İle Bir Değerlendirme

UCA S., YÜNCÜ H. R.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.3, sa.2, ss.299-310, 2020 (TRDizin)

15. Yaşam Tarzının Kahve Dükkânlarını Tercih Etme Niyeti Üzerine Etkisinin İncelenmesi

BAYINDIR B., YÜNCÜ H. R.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.4, ss.3137-3151, 2020 (TRDizin) identifier

16. Limonata: bir içecekten Fazlası

YÜNCÜ H. R.
GSI Journals Serie B: Advancements in Business and Economics , cilt.3, sa.1, ss.20-32, 2020 (Hakemli Dergi)

17. Yanlızlık Düzeylerine Göre Dışarıda Kahvaltı Yapma Alışkanlıklarının Değerlendirilmesi.

YÜNCÜ H. R., SEVİM N.
Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.23, sa.4, ss.1751-1766, 2019 (TRDizin)

18. DETERMINING PRIOR FACTOR OF SUPPLY CHAIN ON HOTEL INDUSTRY: CASE STUDY IN ESKIŞEHIR

İNAN H. E., YÜNCÜ H. R.
GSI Journals Serie A: Advancements in Tourism Recreation and Sports Sciences , cilt.1, sa.1, 2018 (Hakemli Dergi)

19. SPACE TOURISM: A VACATION TO MARS OR A SCIENCE FICTION

YÜNCÜ H. R.
GSI Journals Serie A: Advancements in Tourism Recreation and Sports Sciences , cilt.1, sa.1, 2018 (Hakemli Dergi)

20. İzmir Karaburun Bölgesinin Agroturizm Fırsatları Açısından Değerlendirilmesi

METİN T. C., ERŞEN G., ÇABUK S. N., YÜNCÜ H. R., SARIÇAM S., ÇABUK A.
International Journal of Social and Economic Sciences , cilt.7, sa.2, ss.46-53, 2017 (Hakemli Dergi)

21. Kırsal Kalkınmanın Sağlanmasında Agroturizm Olanaklarının Değerlendirilmesi

Çabuk S. N., Özgüler V., Metin T. C., Erşen G., Yüncü H. R.
Sosyal Bilimler Dergisi (SOBİDER) , cilt.4, sa.12, ss.33-46, 2017 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

22. Assesing Relationship between Need for Affects and Eating Behavior

YÜNCÜ H. R., HEPKUL A.
International Journal of Humanities and Social Science Invention , cilt.5, sa.2, ss.29-34, 2016 (Hakemli Dergi)

23. Analyzing Collaborative Marketing Networks from Hospitality Business Perspectives

KARAGÖZ D., YÜNCÜ H. R.
THE JOURNAL OF INTERNATIONAL SOCIAL RESEARCH , cilt.9, sa.42, ss.1730, 2016 (Hakemli Dergi)

24. Social network analysis of e complaints in fast food sectors in Turkey

Yüncü D., YÜNCÜ H. R.
International Journal of Human Sciences , cilt.12, sa.2, ss.235, 2015 (Hakemli Dergi)

25. Sosyal Ağ Analizi ile Turizm Alanında Yazılmış Doktora Tezlerinin Araştırma Konularının İncelenmesi

KARAGÖZ D., YÜNCÜ H. R.
Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitü Dergisi , cilt.6, sa.15, ss.205-229, 2013 (TRDizin) identifier

26. A Study on Determining the Factors That Influence the Customer Value in the Fast Casual Restaurants

YÜNCÜ H. R., EMİR O., ARSLANTÜRK Y.
International Journal of Business and Social Science , cilt.4, sa.3, ss.114-122, 2013 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 33

1. FRİG MUTFAĞINDAN GÜNÜMÜZE YANSIYAN ÇALIŞMALARIN KAVRAMSAL OLARAK DEĞERLENDİRİLMESİ

EMİR O., YÜNCÜ H. R., KAVAK M., YILDIZ E.
V. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Sakarya, Türkiye, 7 - 09 Ekim 2021, (Tam Metin Bildiri)

2. Turizmin Karanlık Yüzü: Şehirlerde Aşırı Turizm

YÜNCÜ H. R.
20. Ulusal - 4. Uluslararası Turizm Kongresi, Türkiye, 16 Ekim 2019, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

3. WEB SITES AS MARKETING TOOL - “A Content Analysis of Turkish Wine Companies’ Websites”

YÜNCÜ H. R., UCA S.
6th International Annual Meeting of Sosyoekonomi Society, 24 - 25 Ekim 2019, ss.133-143, (Tam Metin Bildiri)

4. Metaforlarla İçmek: Alkollü İçeceklerin Metaforik Anlamları

YÜNCÜ H. R., ATİLLA O.
4. Uluslararası Gastronomi Araştırmaları Kongresi, 19 - 21 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri)

5. Şarap turizmi haram turizmi mi?

KİLİNÇ O., YÜNCÜ H. R.
3. Uluslararası 8. Ulusal Kırsal Turizm Kongresi, Muğla, Türkiye, 13 - 15 Haziran 2019, ss.91-92, (Özet Bildiri)

6. Industry 4.0 vs. Tourism 4.0

YÜNCÜ H. R., BABAÇ E.
INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON ADVANCEMENTS IN INFORMATION SCIENCESAND TECHNOLOGIES (AIST 18), 5 - 09 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)

7. Web 1.0’dan Web 3.0’a Yiyecek ve İçecek Endüstrisi

BABAÇ E., YÜNCÜ H. R.
Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, Türkiye, 20 - 21 Nisan 2018, (Tam Metin Bildiri)

8. Gastroturizm Rotalarının Belirlenmesinde Coğrafi Bilgi Sistemleri Desteği

ERŞEN G., YÜNCÜ H. R., METİN T. C., UYGUÇGİL H., ÇABUK A.
II. Uluslararası Sosyal Bilimler Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 15 - 20 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

9. Determining Prior Competencies of Hotel Top Manager in City Hotels

İNAN H. E., YÜNCÜ H. R.
3rd International Conference on Tourism: Theory, Current Issuesand Research, Roma, İtalya, 27 - 29 Nisan 2017, ss.46, (Özet Bildiri)

10. Kırsal Kalkınmanın Sağlanmasında Agroturi̇zm Olanaklarının Değerlendi̇ri̇lmesi̇

Çabuk S. N., Özgüler V., Metin T. C., Yüncü H. R., Çabuk A.
II. Uluslararası Sosyal Bilimler Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 18 - 20 Mayıs 2017, ss.1117, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

11. Village Symbiosis in Rural Tourism Model: Ekim Village Symbiosis

YÜNCÜ H. R., ÇABUK A., METİN T. C., TÜRE C.
1st International Rural Tourism and Development Congress, Bursa, Türkiye, 4 - 06 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

12. Evaluation of Wine Tourism from Rural Tourism Perspective

YÜNCÜ H. R., ERŞEN G.
1 st International Rural Tourism and Development Congress, 4 - 06 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

13. A Structural Model of Competitiveness in Wine Tourism

YÜNCÜ H. R., SEVİL G.
International Conference on MArketing and Tourism, 14 - 16 Ocak 2017, (Tam Metin Bildiri)

14. Any Publicity Is Good Publicity, A Story of Hotel Commercial.Shangri-La ”It’xxs in Our Nature

GÖSTERİŞLİ M. E., YÜNCÜ H. R.
Internetional Conference on Marketing and Tourism, 14 - 16 Ocak 2017, (Tam Metin Bildiri)

15. Food Acculturation in Tourism and Gastronomy

YÜNCÜ H. R., EROĞLU HALL E., SEVİM N.
9th International Conference on Social Science and Humanities, Bangkok, Tayland, 26 - 27 Aralık 2016, ss.24-25, (Özet Bildiri)

16. Developing Farm Prodcuts Route With The Aim Farm Tourism And Gastro Tourism In Karaburun With GeographicInformation Subsytems.

ERŞEN G., YÜNCÜ H. R., METİN T. C., UYGUÇGİL H., ÇABUK A.
2nd International Gastronomic Tourism Congress, İzmir, Türkiye, 8 - 10 Aralık 2016

17. Developing farm products routes with the purpose of farm tourism and gastro tourism in Karaburun using Geographic Information Systems

YÜNCÜ H. R., ERŞEN G., METİN T. C., inaltay b., UYGUÇGİL H., ÇABUK A.
II. Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi, 8 - 10 Aralık 2016, (Özet Bildiri)

18. Gastronomi Turizminde Yeni Açılımlar Karaburun Zeytin Rotalarının Coğrafi Bilgi Sistemleri İle Analizi

ERŞEN G., YÜNCÜ H. R., METİN T. C., ÇABUK A.
Balıkesir Gastronomi Turizmi Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 19 Kasım 2016, (Özet Bildiri)

19. Ecological Tourism Performance and Environmental Sustainability of Mediterranean Countries

DURSUN M. T., YÜNCÜ H. R.
18th International Conference on Computer and Systems Sciences, LİZBON, Portekiz, 14 - 15 Nisan 2016, ss.1812, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

20. Analysis of Turkish Government Cultural Portal for Supporting Gastronomy Tourism

YÜNCÜ H. R.
ICTH 2016 : 18th International Conference on Tourism and Hospitality, Portekiz, 14 - 15 Nisan 2016, (Tam Metin Bildiri)

21. Evaluation of the Relationship Between Needs for Affects and Eating Behaviour

YÜNCÜ H. R., HEPKUL A.
Culinary and Wine Tourism Conference 2015, Viyana, Avusturya, 21 - 23 Ekim 2015, (Özet Bildiri)

22. Network Characteristics of Collaborative Marketing Efforts at Hospitality Business

YÜNCÜ D., YÜNCÜ H. R.
INTERNATIONAL INTERDISCIPLINARY BUSINESS-ECONOMICS ADVANCEMENT CONFERENCE, 26 Mayıs 2015 - 29 Mayıs 2016, (Tam Metin Bildiri)

23. E Complaints in Fast Food Sectors in Turkey Social Network Analysis on a Website as Virtual Complaint Environment

YÜNCÜ D., YÜNCÜ H. R.
4. INTERNATIONAL INTERDISCIPLINARY BUSINESS-ECONOMICS ADVANCEMENT CONFERENCE, 26 Mayıs 2015 - 29 Mayıs 2016, (Tam Metin Bildiri)

24. Türkiye'de Kumarhaneler Döneminin İncelenmesi

METİN T. C., YÜNCÜ H. R.
3. Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi, Aydın, Türkiye, 3 - 06 Nisan 2014, (Tam Metin Bildiri)

25. Tu rkiye de Kumarhaneler Döneminin İncelenmesi

METİN T. C., YÜNCÜ H. R.
III. Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi, Türkiye, 4 - 05 Nisan 2014, (Tam Metin Bildiri)

26. Prominent Elements for Providing Quality in Thermal Hotel Enterprises from the Perspective of Managers

EMİR O., KILIÇKAYA Ş., YÜNCÜ H. R.
6th World Conference for Graduate Researchin Tourism, Hospitality and Leisure, 24 - 29 Nisan 2012, (Tam Metin Bildiri)

27. Bir Bölgenin Şarap Turizmine Yönelik Geliştirilmesi

YÜNCÜ H. R., EMİR O.
VI. Lisansustu Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi, Türkiye, 12 - 15 Nisan 2012, (Tam Metin Bildiri)

28. Wine History Wine Tourism and Cappadocia

YANKI M., YÜNCÜ H. R.
The 5th World Conference for Graduate Research in Tourism, Hospitality and Leisure, 25 - 30 Mayıs 2010, (Tam Metin Bildiri)

29. Sürdürülebilir Turizm Açısından Gastronomi Turizmi ve Perşembe Yaylası

YÜNCÜ H. R.
10. Aybastı Kabataş Kurultayı, Türkiye, 1 - 05 Temmuz 2010, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

30. Determining Perception of Customer Value Differences Between Fast Food and Fine Dining Restaurants

YÜNCÜ H. R., DÜNDAR ARIKAN A., Maviş F.
International Conference Advances in Tourism Economics, 13 - 14 Nisan 2007, (Tam Metin Bildiri)

31. Defining A Hallmark Event Visitors A Case Study of F1 Grand Prix Istanbul 2005

ÇAKIR P. G., KARAGÖZ D., YÜNCÜ H. R.
Atiner Yunanistan, 29 - 30 Haziran 2006, (Tam Metin Bildiri)

32. Defining A Hallmark Event Foreign Visitors A Case Study of F1 Grand Prix Istanbul 2005 Turkey

YÜNCÜ H. R., ÇAKIR P. G., KARAGÖZ D.
6th International Conference on Sports: Economic, Management and Marketing Aspects, Atina, Yunanistan, 29 - 30 Haziran 2006, ss.173-183, (Tam Metin Bildiri)

33. Eskişehir de Görev Yapmakta Olan Hekimlerin Boş Zaman Özelliklerinin ve Boş Zaman Faaliyetlerine Yönelik Tercihlerinin Cinsiyet Faktörüne Göre Analizi

YÜNCÜ H. R.
III. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Kongresi Bildiri Kitabı, Türkiye, 25 - 28 Mayıs 2006, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 12

1. İçecek Trendleri

YÜNCÜ H. R., Karaman S.
Gastronomi ve Yiyecek Tarihi, atilla akbaba neslihan serçeoğlu, Editör, Detay yayıncılık, ss.534-543, 2022

2. Gastronomi Turizmi

YÜNCÜ H. R., UYANIK B.
Türkiye Lezzet Rotaları, Prof. Dr. İrfan YAZICIOĞLU Doç. Dr. Ümit SORMAZ Dr. Cihan CANBOLAT, Editör, Detay Yayıncılık, ss.7-17, 2021

3. Gastronominin Temelleri

Yüncü H. R. (Editör)
Anadolu Yayınları, Eskişehir, 2020

4. Metaforlarla İçmek: Alkollü İçeceklerin Metaforik Anlamları

YÜNCÜ H. R., ATİLLA O.
GASTRONOMİ TURİZMİNDE GÜNCEL ARAŞTIRMALAR, Prof. Dr. Şule AYDIN, Doç. Dr. Ömer ÇOBAN, Arş. Gör. Dr. Yusuf KARAKUŞ, Arş. Gör. Dr. Nurgül ÇALIŞKAN, Editör, Detay Yayıncılık, ss.327-338, 2020

5. SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK VE YEŞİL RESTORAN

Özgür Göde M., Ekincek S., Yüncü H. R.
İşletme ve Finans Yazıları-III, Melik Kamışlı, Editör, Beta Yayınevi, Ankara, ss.15-30, 2019 Sürdürülebilir Kalkınma

6. AŞIRI TURİZM PARADOKSU

Yüncü H. R.
DERLEMELER I İktisadi ve İdari Bilimler Alanyazın, Metin Kılıç, Editör, Beta Yayınevi, Ankara, ss.35-45, 2019

7. Şarap Turizmi Bölgelerinde Rekabet Edebilirlik

YÜNCÜ H. R., SEVİL G.
İşletme Finans Yazıiarı III, Melik Kamışlı, Editör, Beta Basım Yayın Dağıtım AŞ:, İstanbul, ss.451-468, 2019

8. Trakya Lokantası

BAYRAKCI S., YÜNCÜ H. R.
Dünden Bugüne Eskişehir deki 14 İşletmenin Öyküsü, Nazmi Kozak, Editör, Eskişehir Tepebaşı Belediyesi, Eskişehir, ss.177-190, 2013

9. Yasin Sucukları

GÜLDEMİR O., BAYRAKCI S., YÜNCÜ H. R.
Dünden Bugüne Eskişehir deki 14 İşletmenin Öyküsü, Nazmi Kozak, Editör, Eskişehir Tepebaşı Belediyesi, Eskişehir, ss.243-254, 2013

10. Prof. Dr. Fermani Maviş; Yaşam Öyküsü ve Belirlenebilen Çalışmalarının Bibliografyası Üzerine Bazı Gözlemler

KOZAK N., YÜNCÜ H. R., ÖZEL Ç. H., KARAGÖZ D.
Prof Dr Fermani Maviş Anı Kitabı, Kozak Nazmi, Editör, Anadolu üniversitesi Yayınları, No: 1885, Eskişehir, ss.1-16, 2009

11. Prof. Dr. Fermani Maviş; Yaşam Öyküsü ve Belirlenebilen Çalışmalarının Bibliografyası Üzerine Bazı Gözlemler

KOZAK N., YÜNCÜ H. R., ÖZEL Ç. H., KARAGÖZ D.
Prof. Dr. Fermani Maviş Anı Kitabı, Prof. Dr. Nazmi Kozak, Editör, T. C. Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.1-16, 2009

12. Sivrihisar'da Turistik Potansiyel ve Sivrihisar Halkının Turizme Bakışı

DÜNDAR ARIKAN A., YÜNCÜ H. R.
Eskişehir Turizm Geliştirme Projeleri, İrfan Arıkan, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.187-226, 2006
Metrikler

Yayın

72

Yayın (WoS)

5

Yayın (Scopus)

4

Atıf (WoS)

22

H-İndeks (WoS)

2

Atıf (Scopus)

13

H-İndeks (Scopus)

2

Atıf (Scholar)

623

H-İndeks (Scholar)

9

Atıf (TrDizin)

56

H-İndeks (TrDizin)

3

Atıf (Sobiad)

19

H-İndeks (Sobiad)

1

Atıf (Diğer Toplam)

163

Toplam Atıf Sayısı

260

Proje

8

Tez Danışmanlığı

8

Açık Erişim

3
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları