-
2026 - 2027 A Gastronomic Analysis, Transcription, and Modern Adaptation of Historical Diet Recipes from Mehmed Süleyman Avanzade's Work Titled "The Kitchen of Health"
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
Güldemir O. (Executive), Vural Ş. Y.
-
2026 - 2027 Isparta, Keçiborlu Gastronomic Heritage Inventory and Culinary Culture Research
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP MSc
Güldemir O. (Executive), Özdemir A.
-
2026 - 2027 Student and Staff Mobility of Accredited Institutions in Vocational Education (KA121-VET)
-
2026 - 2027 Standardization of Traditional and Modern Recipes with Karaman Divle Obruğu Tulum Cheese
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
Güldemir O. (Executive), Şen A., Semint S.
-
2026 - 2027 Erasmus Accreditation in Vocational Education (KA120-VET)
-
2025 - 2026 A Gastronomic Life: Nevin Halıcı
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP MSc
(Project Abstract) (Project Final Report)
Güldemir O. (Executive), Aslan E.
-
2025 - 2026 Eskişehir Rumeli-Balkan Göçmen Mutfağının İncelenmesi ve İşletmelere Kazandırılması
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
Yıldız E. (Executive), Güldemir O., Şallı G., Taş R.
-
2025 - 2026 Development of Eskişehir-Specific Geographically Indicated Food Products within the Scope of Creative Culinary Applications
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
Şallı G. (Executive), Güldemir O., Durucasu R. R., Yıldız E., Tugay O.
-
2025 - 2026 Görev Temelli Dil Öğretiminde Yeni Bir Tat: Türkçe Öğretiminde Mutfak Uygulamaları
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
Türker M. S. (Executive), Güldemir O., Yavaşlar E., Şallı G., Güleç E., Doğan M., et al.
-
2025 - 2026 Nettle and Its Place in Turkish Cuisine
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Other
Güldemir O. (Executive), Eroğlu D.
-
2024 - 2026 6. Sensory Laboratory
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Infrastructure
Taş Alicenap Ç., Bakan E., Arslan Y., Günkaya G., Güldemir O.
-
2023 - 2026 Improving Campus Stakeholders' Compliance with the Mediterranean Diet through Menu Interventions and Social Marketing Strategies
TÜBİTAK International Multi-Cooperation Project , ERA.NET Project
-
2024 - 2025 From Orhun to Tuna with Love and Food
Project Supported by Other Official Institutions
Bilgin A., Özşahin M., Güldemir O., Yüzüncüyıl K. S., Uybadın A.
-
2023 - 2025 Sensory Evaluation of Selected Ottoman Pickles
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP MSc
(Project Abstract) (Project Final Report)
Güldemir O. (Executive), Kavas H.
-
2023 - 2024 Preparing Selected Dishes with an Infrared Grill and Creating a Recipe Booklet
-
2023 - 2024 Evaluation of the Emergency Meal Kitchen Menu’s Meeting the Daily Nutritional Requirements
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Other
Güldemir O. (Executive)
-
2023 - 2023 Preparation of Selected Foods with Infrared Cooker and Health Evaluation by Acrylamide, pH Determination
Industrial Thesis Project
Güldemir O. (Executive), Şallı G., Soyseven M., Arli G.
-
2022 - 2023 Pilaff in the Turkish World
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Other
Güldemir O. (Executive), Bilgin A., Keikha Shahinpour M. A.
-
2021 - 2022 Research of Sındırgı Culinary Culture and Dishes
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
Güldemir O. (Executive), Özdemir S. S.
-
2021 - 2022 Marketlerde Satılan Tüketime Hazır Gıdaların Besin İçeriklerinin Araştırılması
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
Güldemir O. (Executive), Hızlı Güldemir H.
-
2021 - 2021 Tariften Duyusal Analiz Pratiklerine Gastronomi Uygulamaları ARGE Projesi
-
2021 - 2021 Gastronomide Bilim ve Teknik: Mutfakta Mühendis Var-2
-
2020 - 2021 Tarihi Yemekleri Günümüze Uyarlama Modeli: Osmanlı Örneği
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
Güldemir O. (Executive)
-
2020 - 2021 Osmanlı Mutfağındaki Meyveli Etli Yemeklerinin Yiyecek İçecek İşletmelerine Kazandırılması
-
2019 - 2019 Gastronomide Bilim ve Teknik: Mutfakta Mühendis Var!
TUBITAK Project , 2237 - Program for Supporting Project Training Activities
-
2017 - 2019 Restoran değerlendirme sistemlerinin tüketiciler ve işletmeler açısından turizme katkıları: Bağımsız restoran değerlendirme sistemi (TABAND) geliştirilmesi
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
DÜZ B., ÇAKIR P. G., GÜLDEMİR O., DEMİRAL G. N., SEZGİN E. (Executive)
-
2017 - 2017 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kullanılabilir Menü Formlarının Geliştirilmesi: Standart Tarifler, Besin Değerleri ve Fotoğraflar
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
YAYLA Ö., GÜLDEMİR O., ÖNÇEL S. (Executive)
-
2016 - 2016 Yabanabad'da Doğa Sağlık Hayat Var Projesi
-
2015 - 2016 Eskişehir İdrisyayla Macın Kaynatma Geleneği Araştırma Projesi
-
2012 - 2016 Türkiye Turizmi Sözlü Tarih Çalışması
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
Güldemir O., Yetgin Akgün D., Yüncü H. R., Toker A., Zencir Çiftçi E., Evren S., et al.
-
2012 - 2016 Türkiye Turizm Sözlü Tarih Çalışması
Project Supported by Higher Education Institutions , BAP Research Project
Kozak N. (Executive), Yüncü H. R., Metin T. C., Güldemir O., Akoğlan Kozak M., Çiçek D., et al.
-
2014 - 2015 TraMEP Trakya Bölgesindeki Yiyecek ve İçecek Mesleki Eğitim Okullarında Kalitenin Arttırılması
-
2012 - 2012 Karabük ve Çevresinde Ekolojik Ayak İzi Projesi
-
2010 - 2010 Osmanlı Yemek Yazması Kitabüt Tabbahin'in Günümüze Uyarlanması
Funded Projects
Funded Projects
34
