Doç. Dr. EBRU ZENCİR ÇİFTÇİ

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Effect of cultural capital on creative culinary process: Mediating role of critical thinking disposition

BULUT S. H., ZENCİR ÇİFTÇİ E.

International Journal of Gastronomy and Food Science , cilt.35, 2024 (SCI-Expanded)

Women in Turkish tourism

Çiçek D., Zencir Çiftçi E., Kozak N.

JOURNAL OF HOSPITALITY AND TOURISM MANAGEMENT , cilt.31, ss.228-234, 2017 (SSCI) Sürdürülebilir Kalkınma

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Sensory Evaluation of Similarities Between Animal-Based Milk and Nut-Based Milk Alternatives Used in the Muhallebi (Turkish Dessert)

Zencir Çiftçi E., Yüncü H. R.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.7, sa.3, ss.806-817, 2024 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Üniversite Öğrencilerinin Çay Tüketim Tercih Motivasyonları: Anadolu Üniversitesi Örneği

TANDOĞAN H. S., ZENCİR ÇİFTÇİ E.

Anadolu Üniversitesi Mesleki Eğitim ve Uygulama Dergisi , cilt.2, sa.2, ss.20-35, 2023 (Hakemli Dergi)

Kahvecilik Nesillerinin Özellikleri Üzerine Bir Araştırma

KAHYA Z., ZENCİR ÇİFTÇİ E.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.10, sa.2, ss.1252-1271, 2022 (Hakemli Dergi)

Tüketicilerin Yaşam Tarzı ve Gıda Neofobi Eğilimi

Hoş K., ZENCİR ÇİFTÇİ E.

Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.6, sa.1, ss.139-162, 2022 (Hakemli Dergi)

50 Yaş ve Üstü Yerli Turistlerin Seyahat Motivasyonu ve Seyahat Karakteristiği

ZENCİR ÇİFTÇİ E.

Güncel turizm araştırmaları dergisi (Online) , cilt.5, sa.2, ss.305-326, 2021 (Hakemli Dergi)

Türk Turizm Dergilerinde Gastronomi: Gastronomi Çalışmaları Nereye Gidiyor?

ZENCİR ÇİFTÇİ E.

Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.5, sa.1, ss.642-659, 2021 (Hakemli Dergi)

Çalışanların Kişilik Özelliklerinin Değişime Açıklığa Etkisi: Eskişehir Restoranları Örneği

YERSÜREN S., ZENCİR ÇİFTÇİ E.

Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.4, sa.2, ss.1571-1591, 2020 (Hakemli Dergi)

Üçüncü Yaş Turizminin Geliştirilmesinde Yaşlı Dostu Şehir (YDŞ) Teması

Akoğlan Kozak M., Acar D., Zencir Çiftçi E.

Turizm Akademik Dergisi , cilt.6, sa.2, ss.99-114, 2019 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Prof. Dr. Hasan Olalı Turizm Kitaplarında Yer Alan Atıfların İncelenmesi

Çiçek D., Zencir E.

Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.30, sa.2, ss.58-67, 2019 (Hakemli Dergi)

Türkiye’de Mahreç İşaretli Ürünlere İlişkin Akademik Yayınların İncelenmesi

HOŞ K., ZENCİR E.

GSI Journal Serie B , cilt.2, sa.1, ss.39-64, 2019 (Hakemli Dergi)

Üvez Likörü Ön Standart Tarif Geliştirme Çalışması

YERSÜREN S., ZENCİR E.

GSI Journal Serie B , cilt.2, sa.1, ss.19-38, 2019 (Hakemli Dergi)

Sokak Satıcılarının Gözünden Sokak Lezzetleri: İzmir Örneği (Street Foods From the Perspective of Sellers: İzmir Case)

BAYRAKTAR G., ZENCİR E.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.7, sa.2, ss.1367-1382, 2019 (Hakemli Dergi)

Anadolu Üniversitesi GMS Akademisyenlerinin Boş Zaman Faaliyetlerinde Mutfağın Yeri Üzerine Nitel Bir Araştırma

ÖZKAN G., ZENCİR E.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.2, sa.1, ss.80-86, 2019 (Hakemli Dergi)

Turizm Sektöründeki Sosyal Girişim Çalışanlarının Sosyal Girişimcilik Davranışı, İş ve Yaşam Tatmini: TaTuTa Projesi Narköy Örneği

Çiftçi F., Zencir E.

Turizm Akademik Dergisi , cilt.6, sa.1, ss.131-145, 2019 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Türk ve Akdeniz Yemeklerinde Sirke Kullanımı

ALTUNBAĞ E., ZENCİR E.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.1, sa.2, ss.45-54, 2018 (Hakemli Dergi)

Unutulmaya Yüz Tutmuş Mutfak Kültürleri: Çakırözü Köyü Örneği (Cuisine Cultures Sunk into Oblivion: Example of Çakırözü Village)

ÇAKICI H. H., ZENCİR E.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.6, sa.3, ss.285-297, 2018 (Hakemli Dergi)

Yöresel Yemeklerin Ön Standart Tarifeleri Hazırlanarak Yiyecek İçecek İşletmelerinde Kullanıma Kazandırılması

ZENCİR E., ÖZOĞUL T., ÖZGÜR GÖDE M., EKİNCEK S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.6, sa.2, ss.368-399, 2018 (Hakemli Dergi)

Yiyecek İçecek İşletmelerine Yerel Ürün Önerisi: Çerez Tarhana

ÖZDEMİR B., ZENCİR E.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.5, sa.2, ss.18-27, 2017 (Hakemli Dergi)

Endüstriyel Mutfak Ekipmanları Üreticilerinin Sorumluluk Bilinci: Türkiye Üreticileri Örneği

ZENCİR E.

International Journal of Human Sciences / Uluslarası İnsan Bilimleri Dergisi , cilt.11, sa.1, ss.192-203, 2014 (Hakemli Dergi)

Birinci Sınıf Restoranların Kurumsallaşma Durumları Üzerine Bir Araştırma Türkiye Örneği

ZENCİR E., AKOĞLAN KOZAK M.

Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi , cilt.11, sa.1, ss.6-20, 2014 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Sustainability Practices in Vegan Businesses:An Example from Eskişehir

Çakıroğlu H. Z., ZENCİR ÇİFTÇİ E.

3rd International Congress of New Generations and Trends in Tourism (INGANT-2023), Sakarya, Türkiye, 26 Ekim 2023

Bir Dilim Kilim: Sivrihisar Kilim Motiflerinin Gastronomi Alanında Kullanımı

UYANIK B., ZENCİR ÇİFTÇİ E.

21. Uluslararası Halkbilimi (Halk Gastronomisi) Sempozyumu, 27 Ekim 2022

Turizm Sektöründe Bir Sosyal Sorumluluk Projesi: Turuncu Bayrak

ÇİÇEK D., ZENCİR ÇİFTÇİ E.

20. Ulusal Turizm Kongresi, Eskişehir, Türkiye, 16 - 19 Ekim 2019

A New Dessert to Be Grown in Restaurant Menus: Halva Plate

SAK Ş., ZENCİR E.

The 11th Tourism Outlook Conference, 2 - 05 Ekim 2018

Eskişehir Çevresinde Gıda Olarak Tüketilen Yabani Otların Turistik Tesislerde Kullanımı

AKOĞLAN KOZAK M., ÇİÇEK D., ZENCİR E.

9. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi, Gazimagusa, Kıbrıs (Kktc), 5 - 08 Nisan 2018, ss.95-103

Unutulmaya Yüz Tutmuş Mutfak Kültürleri: Çakırözü Köyü Örneği

ÇAKICI H. H., ZENCİR E.

Gastronomi Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 25 Mart 2018

Karpiç (Şehir) Lokantası’nın Hizmet Kalitesinin DINESERV Modeliyle İncelenmesi

ÖZEL Ç. H., ZENCİR E.

9. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi, Gazimagusa, Kıbrıs (Kktc), 5 - 08 Nisan 2018

Yiyecek İçecek İşletmelerine Yerel Ürün Önerisi: Çerez Tarhana

ÖZDEMİR B., ZENCİR E.

II. Gastronomi Turizmi Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017

Turizm Fakültesi Öğretim Programlarının Değerlendirilmesi Araştırması Anadolu Üniversitesi Örneği Projesinin Tanıtımı

ZENCİR E., COŞKUN İ. O., GÜNAY AKTAŞ S.

17. Ulusal Turizm Kongresi, Türkiye, 20 - 23 Ekim 2016

İmam Çağdaş ın Marka Değerini Artırma Uygulamalarının Sözlü Tarih Yöntemiyle İncelenmesi

GEDİK K., ZENCİR E.

VIII. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Kongresi, Türkiye, 29 - 30 Nisan 2016, ss.112-122

Birinci Sınıf Restoranlarda Kurumsallaşma Durumunun Değerlendirilmesi Türkiye Örneği Doktora Tezi

ZENCİR E.

VII. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Kongresi, Türkiye, 3 - 06 Nisan 2014

Bodrum da Turizmin Gelişimi (1960 -2000)

ZENCİR E., ÇİÇEK D.

III. Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi., Türkiye, 3 - 06 Nisan 2014, ss.312-323

Küçük İşletmelerde Temel Yetenek Abdüsselam Balaban Kebap Örneği

ZENCİR E., ÇİÇEK D., ÖNEY H.

III. Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi, Aydın, Türkiye, 3 - 06 Nisan 2014

Tatlıdil Köftecisi nin Örgüt Kültürü Bağlamında İncelenmesi

ÇİÇEK D., ZENCİR E.

III. Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi., Aydın, Türkiye, 3 - 06 Nisan 2014, ss.324-334

Türkiye'de Turizm Eğitimi Alanında Bir Öncü :TUGEV

ÇİÇEK D., ZENCİR E., KOZAK N.

III. Disiplinlerarası Turizm Araştırmaları Kongresi, Aydın, Türkiye, 3 - 06 Ocak 2014, ss.248-260

Esnaf Lokantaları Yöneticilerinin İşletme Performansı Hakkında Görüşleri Eskişehir Örneği

AKOĞLAN KOZAK M., ZENCİR E.

13. Ulusal Turizm Kongresi, Türkiye, 6 - 09 Aralık 2012

Sosyal Bilimler Enstitü Dergilerinde Yayımlanan Makalelerin Bibliyometrik Profili 2000 2010

ZENCİR E., KOZAK N.

VI. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Kongresi, Türkiye, 15 - 18 Nisan 2012

Restoranlarda Kurumsallaşma Durumu ile Sanitasyon İlişkisi Üzerine Bir Araştırma İstanbul Örneği

ZENCİR E.

V. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Kongresi, Türkiye, 15 - 18 Nisan 2012

Geçmişten Günümüze Restoranlar Türkiye de Restorancılığın Gelişimi

ZENCİR E.

V. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Kongresi, Türkiye, 26 - 30 Mayıs 2010

The Destination Image of Çıralı and Olympos

ZENCİR E.

International Tourism Conference, Cultural and Event Tourism: Issues and Debates, 5 - 09 Mayıs 2008

Mutfaklarda Yiyecek Üretiminde Ortaya Çıkan Atıkların Sebeplerinin Belirlenmesinde Altı Sigma Yönteminin Kullanılması Bir Uygulama

ZENCİR E., AKOĞLAN KOZAK M.

IV. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi, Türkiye, 23 - 27 Nisan 2008

Bir Liderlik Modeli Olarak Personel Güçlendirme ve Beş Yıldızlı Konaklama İşletmelerinde Araştırma

ZENCİR E.

II.Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi, Türkiye, 19 - 22 Nisan 2004

Diğer Yayınlar

Balıkların ve Deniz Kabuklularının Pişirilmesi

Zencir Çiftçi E.

Diğer, ss.595-634, 2019

Metrikler

Yayın

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

196

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Kitap & Kitap Bölümleri

Ansiklopedide Bölümler

Diğer Yayınlar

Metrikler

Yayın

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim