Metrikler
Yayın
113
Açık Erişim
3
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Biyografi
1979 yılında Bolu’da doğdu. İlk ve orta öğrenimini Bolu’da tamamlamıştır. Anadolu Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu'ndan 2001 yılında mezun oldu. 2011 yılında Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Halkla İlişkiler ve Reklamcılık doktora programından mezun oldu. Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesinde 2001-2012 yılları arasında araştırma görevlisi ve 2012-2017 yılları arasında Yardımcı Doçent Doktor ve 2017-2023 yılları arasında Doçent Doktor olarak çalışmıştır. 2023 yılından günümüze Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde Profesör Doktor olarak çalışmaktadır.
2015-2019 yılları arasında Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanlığı, 2023-2024 yılları arasında Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesinde Dekan Yardımcılığı görevlerini yürütmüştür. 2024 Ağustos ayında başladığı Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanlığı görevini yürütmeye devam etmektedir.
Turizm ve gastronomi alanında pazarlama iletişimi uygulamaları ve etkileri odaklı ulusal ve uluslararası yayınları bulunmaktadır. Yayınlanmış kitapları arasında “Restoranlarda Kurumsal Kimlik”, “Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi”, “Turizm ve İletişim”, “Gastronomi ve Medya”, “Gastronomi Tarihi”, “Menü Yönetimi” ve “Dünya Mutfakları” bulunmaktadır. Gastronomi ve Medya, Hizmet İşletmelerinde Kurumsal İletişim, İletişime Giriş, Halkla İlişkiler, Turizm, Medya ve İletişim, Ziyafet Yönetimi, Turizm ve Medya, Gastronomide Halkla İlişkiler Kampanyaları, Gastronomi ve Popüler Kültür, Gıda Coğrafyası, Turizmde Kurumsal İletişim ve Müşteri İlişkileri Yönetimi derslerini vermektedir.
Eğitim Bilgileri
2005 - 2011
2005 - 2011Bütünleşik Doktora
Anadolu Üniversitesi, SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ, Halkla İlişkiler Ve Reklamcılık (Dr), Türkiye
1997 - 2001
1997 - 2001Lisans
Anadolu Üniversitesi, TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ YÜKSEKOKULU, Turizm Ve Otel İşletmeciliği Pr., Türkiye
Yaptığı Tezler
2011
2011Bütünleşik Doktora
Destinasyon sadakatini etkileyen faktörler: Belek golf turizmi uygulaması
Anadolu Üniversitesi, SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ
Araştırma Alanları
Pazarlama
Turizm ve Otel İşletmeciliği
Halkla İlişkiler
Reklamcılık ve Tanıtım
Akademik Ünvanlar / Görevler
2023 - Devam Ediyor
2023 - Devam EdiyorProf. Dr.
Anadolu Üniversitesi, TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
2017 - 2023
2017 - 2023Doç. Dr.
Anadolu Üniversitesi, TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
2012 - 2017
2012 - 2017Yrd. Doç. Dr.
Anadolu Üniversitesi, TURİZM FAKÜLTESİ, GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ
2001 - 2012
2001 - 2012Araştırma Görevlisi
Anadolu Üniversitesi, TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ YÜKSEKOKULU
Yönetimsel Görevler
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorDekan
Anadolu Üniversitesi
2023 - 2024
2023 - 2024Dekan Yardımcısı
Anadolu Üniversitesi
2020 - 2022
2020 - 2022Rektörlük Kalite Komisyonu Üyesi
Anadolu Üniversitesi
2015 - 2019
2015 - 2019Bölüm Başkanı
Anadolu Üniversitesi
2015 - 2015
2015 - 2015Bölüm Başkan Yardımcısı
Anadolu Üniversitesi
Verdiği Dersler
Doktora
Doktora
TRZ 6129 Turizmde Kurumsal İletilim
UTZ 901 (HY) Uzmanlık Alan Dersi
TRZ 890 (HY) Tez
TRZ 890-0 (HY) Tez (Tez Önerisi)
TRZ 629 Turizmde Kurumsal İletişm
UTZ 902 (HY) Uzmanlık Alan Dersi
TRZ 670 (HY) Seminer
Yüksek Lisans
Yüksek Lisans
İŞY 527 (HY) Dönem Projesi
TRZ 790 (HY) Tez
UTZ 701 (HY) Uzmanlık Alan Dersi
İŞY 541 Hizmet İşletmelerinde Kurumsal İletişim
TRZ 570 (HY) Seminer
TRZ 546 Turizm ve Medya
TRZ 670 (HY) Seminer
UTZ 702 (HY) Uzmanlık Alan Dersi
TRZ 790 HY Tez
UTZ HY Uzmanlık Alan Dersi
PZL 522 Müşteri İlişkileri Yönetimi
TRZ 790 H Tez
Lisans
Lisans
GMS 208 Ziyafet Yönetimi
TRZ 312 Turizm, Medya, İletişim
TRZ 419 Turizmde Halkla İlişkiler Kampanyaları
İSN 102 Halkla İlişkiler
İLT 107 (A) İletişime Giriş
GMS 304 Gastronomi Seminerleri II
TRZ 408 (B) Endüstriye Dayalı Proje Çalışması
THU 203 (A) Topluma Hizmet Uygulamaları
İLT 107 (B) İletişime Giriş
GMS 460 Ziyafet Uygulamaları
TRZ 419 Turizmde Halkla İlişkiler Kampanyları
TRZ 312 Turimz, Medya, İletişim
İSN (102) Halkla İlişkiler
THU (B) Topluma Hizmet Uygulamaları
İLT (A) İLetişime Giriş
İLT (B) İletşime Giriş
TRZ 419 Turizmde Halkla İlişkiler Kampayanları
İLT107 İletişime Giriş B
İLT107 İletişime Giriş A
İLT 213 Etkili İletişim Teknikleri
THU205 Topluma Hizmet Uygulamaları
TRZ 408 K Endüstriye Dayalı Proje Çalışması
İLT107 İletişime Giriş
TRZ 312 Turizm, Medya İletişim
TRZ414 Turizm Araştırma Projeleri
GMS 205 Gıda Coğrafyası
İSN102 Halkla İlişkiler A
İSN102 Halkla İlişkiler B
TRZ414 Turizm Araştırma Projeleri Dersi
Yönetilen Tezler
2020
2020Yüksek Lisans
Türkiye'de yazılı medyada sokak lezzetleri
Yılmaz H. (Danışman)
E.ALTUNBAĞ(Öğrenci)
2020
2020Doktora
Et restoranlarının iç mekân atmosferi: Gastronomi-içmimari arakesitinde temel ilkeler
Yılmaz H. (Danışman)
P.ŞENEL(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (36)
SCI-E, SSCI, AHCI (3)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (4)
ESCI (1)
Scopus (3)
TRDizin (21)
Diğer Yayınlar (10)
2024
20241. YİYECEKLERİN ZİHİNSEL YOLCULUĞU: NÖROPAZARLAMA BAĞLAMINDA GASTRONOMİ ÇALIŞMALARINA YÖNELİK BİR DEĞERLENDİRME (THE COGNITIVE JOURNEY OF FOOD: AN ANALYSIS OF GASTRONOMY STUDIES WITHIN THE FRAMEWORK OF NEUROMARKETING
İşeri C., Armutoğlu İ., YILMAZ H.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.7, sa.4, ss.1010-1024, 2024 (TRDizin)
2024
20242. Yabancı Sermayeli Gıda Şirketlerinin Gastrodiplomasi Uygulamaları; Türkiye’de Yayınlanan Gıda Reklamları Üzerine Bir İnceleme
ŞENEL P., YILMAZ H., Yumak B.
İşletme Araştırmaları Dergisi
, cilt.16, sa.3, ss.1887-1904, 2024 (TRDizin)
2024
20243. Sanal Sofralarda Buluşalım: Youtube’daki Mukbang Videolarının Analizi
Yüksel E., YILMAZ H.
Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
, cilt.24, sa.3, ss.1157-1180, 2024 (TRDizin)
2024
20244. Smart food waste fighters: insights from mobile apps and users
ÖZDEMİR GÖZEN C., KAMAN G. S., YILMAZ H.
JOURNAL OF HOSPITALITY AND TOURISM INSIGHTS
, 2024 (ESCI, Scopus)
2024
20245. SİVRİHİSAR DA GASTRONOMİ TURİZMİNİN GELİŞTİRİLMESİNE YÖNELİK ÖNERİLER (SUGGESTIONS FOR THE DEVELOPMENT OF GASTRONOMY TOURISM IN SIVRIHISAR)
GERANAZ H., YILMAZ H.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online)
, cilt.7, sa.2, ss.646-664, 2024 (TRDizin)
2023
20236. TURİSTLERİN SİVRİHİSAR IN GASTRONOMİ TURİZMİNE YÖNELİK TUTUMLARININ İNCELENMESİ (AN EXAMINATION OF TOURISTS ATTITUDES TOWARDS THE GASTRONOMY VALUES OF SİVRİHİSAR)
GERANAZ H., YILMAZ H.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online)
, cilt.6, sa.4, ss.1840-1853, 2023 (TRDizin)
2023
20237. Gastronomi Turizminin Şehir Pazarlamasına Etkisi: Üsküdar Gastronomi Sokağı İstanbul İli Örneği
YILDIRIM Ö., ALTUNBAĞ E., TINMAZ O., YILMAZ H.
Geographies, Planning & Tourism StudioS , cilt.3, sa.1, ss.40-49, 2023 (Hakemli Dergi)
2022
20228. COVID-19 PANDEMİSİNİN TÜRKİYE DE FARKLI TURİZM ÇEŞİTLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİNİN GOOGLE-TRENDS VERİLERİ ARACILIĞIYLA İNCELENMESİ (AN INVESTIGATION OF THE IMPACT OF THE COVID-19 PANDEMIC ON DIFFERENT TYPES OF TOURISM IN TURKEY THROUGH GOOGLE-TRENDS DATA)
GERANAZ H., YILMAZ H.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online)
, cilt.5, sa.2, ss.880-898, 2022 (TRDizin)
2022
20229. DESTİNASYON PAZARLAMASINDA EDEBİYATIN ROLÜ (THE ROLE OF LITERATURE IN DESTINATION MARKETING)
ÇİFTÇİ F., YILMAZ H.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.5, sa.2, ss.871-879, 2022 (TRDizin)
2022
202210. Kültür, Sınıf ve Statünün Göstergesi: Tabak Sign of Culture, Class and Status: Plate
TINMAZ O., YILMAZ H.
AYDIN GASTRONOMY , cilt.6, sa.2, ss.263-274, 2022 (TRDizin)
2021
202111. TÜRKİYE DE YAZILI MEDYADA SOKAK LEZZETLERİ
ALTUNBAĞ E., YILMAZ H.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online)
, cilt.4, sa.2, ss.421-435, 2021 (TRDizin)
2021
202112. GASTRONOMY-THEMED MOVIES
Yılmaz H., Akıncı Yüksel N. A.
JOURNAL OF TOURISM AND LEISURE STUDIES , cilt.3, sa.2, ss.129-137, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
202113. GASTRONOMİ TURİZMİNE YÖNELİK TUTUMUN, DENEYİM DEĞİŞKENLERİNİN ARACILIK ROLÜ ÜZERİNDEN DAVRANIŞSAL NIYETE ETKISİ (MEDIATING ROLE OF EXPERIENCE VARIABLES ON THE EFECT OF GASTRONOMY TOURISM ATTITUDE ON BEHAVIORAL INTENTION)
BEHREMEN C., TEMİZKAN R., YILMAZ H.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online)
, cilt.4, sa.1, ss.39-49, 2021 (TRDizin)
2021
202114. GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI ÖĞRENCİLERİNİN AKILLI RESTORAN UYGULAMALARINI KULLANMA NİYETLERİNİN ÖLÇÜLMESİNE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA
BOROVSKA Y., YILMAZ H.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online)
, cilt.4, sa.1, ss.102-121, 2021 (TRDizin)
2021
202115. ET RESTORANLARININ İÇ MEKAN ATMOSFERİ: TEMEL İLKELER
ŞENEL P., YILMAZ H.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online)
, cilt.4, sa.2, ss.551-568, 2021 (TRDizin)
2020
202016. Concept Restaurants as a Restaurant Type
ŞENEL P., YILMAZ H.
Journal of Tourism, Leisure and Hospitality
, cilt.2, sa.1, ss.22-28, 2020 (TRDizin)
2020
202017. Yazılı Medyada Veganlığın ve Vejetaryenliğin Sunumu
ÇAKICI H. H., ÖZKAN KUTLU T., YILMAZ H.
JOURNAL OF ERCIYES COMMUNICATION
, cilt.7, sa.1, ss.279-296, 2020 (TRDizin)
2019
201918. Yazılı Medyada Türk Mutfağı (Turkish Cuisine in Press)
YILMAZ H., Çakıcı H. H.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies
, cilt.7, sa.1, ss.450-462, 2019 (TRDizin)
2017
201719. Renklerin Çorbaların Tat Algısı Üzerindeki Etkilerini Belirlemeye Yönelik Bir Araştırma (A Research on Investigating the Effects of Colors on Soups Taste Perception)
YILMAZ H., Erden G.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.5, sa.2, ss.265-275, 2017 (TRDizin)
2017
201720. Televizyonda Yayınlanan Gastronomi Konulu Gezi Programlarının Davranışsal Tatma Niyetine Etkisi
YILMAZ H., ŞENEL P.
Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
, cilt.20, sa.38, ss.343-358, 2017 (TRDizin)
2017
201721. Gastronominin Sanatsal Kimliğinin Estetik Üzerinden İncelenmesi (Research on the Artistic Identity of Gastronomy Through Aesthetic)
SİPAHİ S., EKİNCEK S., YILMAZ H.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.5, sa.3, ss.381-396, 2017 (Hakemli Dergi)
2016
201622. Corporate Social Responsibility in Hotel Businesses
YILMAZ H., YILMAZ S.
Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
, cilt.16, sa.2, ss.89-100, 2016 (TRDizin)
2016
201623. An Introduction to Consumer Metamorphosis in the Digital Age
COŞKUN İ. O., YILMAZ H.
E-CONSUMERS IN THE ERA OF NEW TOURISM
, ss.1-12, 2016 (SSCI)
2016
201624. New Toy of Marketing Communication in Tourism: Gamification
YILMAZ H., COŞKUN İ. O.
E-CONSUMERS IN THE ERA OF NEW TOURISM
, ss.53-71, 2016 (SSCI)
2016
201625. Mobile Communication and Applications in Tourism
YILMAZ H., OLGAÇ S.
E-CONSUMERS IN THE ERA OF NEW TOURISM
, ss.13-33, 2016 (SSCI)
2015
201526. Köroğlu Turizminin Oluşturulmasında Filmlerin Rolü
YILMAZ H.
Abant İzzet Baysal Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
, cilt.15, sa.3, ss.179-200, 2015 (TRDizin)
2014
201427. Eskişehir in Biricik Destinasyon Önerisi Endüstriyel Miras
YILMAZ H.
Dokuz Eylül Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi , cilt.29, sa.2, ss.205-225, 2014 (Hakemli Dergi)
2013
201328. Golf turistlerinin seyahat güdülerine ve bilgi kaynaklarına dayalı iletişim stratejileri: Belek uygulaması
OYMAN M., YILMAZ H.
Selçuk İletişim
, cilt.7, sa.4, ss.94-107, 2013 (Hakemli Dergi)
2013
201329. Konuşan ve Konuşulan Destinasyonlar
YILMAZ H.
Pazarlama ve İletişim Kültürü Dergisi , sa.43, ss.5-14, 2013 (Hakemsiz Dergi)
2013
201330. Golf Turistlerinin Seyahat Güdülerine ve BilgiKaynaklarına Dayalı İletişim Stratejileri Belek Uygulaması
OYMAN M., YILMAZ H.
Selçuk Üniversitesi İletişim Fakültesi Akademik Dergisi , cilt.7, sa.4, ss.94-107, 2013 (Hakemli Dergi)
2010
201031. Skepticisim toward health claims in food labeling A Turkish Case
OYMAN M., KUTLU Ö., YILMAZ H.
The International Journal of the Humaties , cilt.8, sa.8, ss.33-44, 2010 (Hakemli Dergi)
2010
201032. Motivations for visiting heritage sites: The case of Eskisehir
OYMAN M., YILMAZ H., KUTLU Ö.
International Journal of the Humanities
, cilt.8, sa.9, ss.131-143, 2010 (Scopus)
2010
201033. Skepticism toward health claims in food labeling: A turkish case
OYMAN M., KUTLU Ö., YILMAZ H.
International Journal of the Humanities
, cilt.8, sa.8, ss.33-44, 2010 (Scopus)
2008
200834. Örgütsel Sinisizm Eskişehir ve Alanya daki Otel İşletmelerinde Bir Uygulama
TOKGÖZ N., YILMAZ H.
Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.8, sa.2, ss.283-305, 2008 (TRDizin)
2008
200835. Film Turizmi Destinasyonların Pazarlanmasında Filmlerin Rolü
YILMAZ H., YOLAL M.
Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi (AÜSBD) , cilt.8, sa.1, ss.175-192, 2008 (Hakemli Dergi)
2008
200836. Örgütsel sinisizm Eskişehir ve Alanya daki Otel işletmelerinde bir uygulama
TOKGÖZ N., YILMAZ H.
Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi (AÜSBD) , cilt.8, sa.2, ss.283-305, 2008 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2019
20191. Sokak satıcılarına göre sokak lezzetleri.
ALTUNBAĞ E., YILMAZ H.
20. Ulusal Turizm Kongresi, Eskişehir, Türkiye, 17 Ekim 2019, (Tam Metin Bildiri)
2019
20192. Concept Restaurants
ŞENEL P., YILMAZ H.
4th International Tourism Congress, Eskişehir, Türkiye, 16 Ekim 2019, ss.134-141, (Tam Metin Bildiri)
2019
20193. Kültür, Sınıf ve Statünün Göstergesi: Tabak
TINMAZ O., YILMAZ H.
4.Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi UGTAK 2019, Nevşehir, Türkiye, 19 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri)
2019
20194. Sokak satıcılarının karşılaştıkları zorluklar
ALTUNBAĞ E., YILMAZ H.
4. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 19 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri)
2018
20185. Yazılı Medyada Sokak Yemekleri.
ALTUNBAĞ E., YILMAZ H.
3.Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Kocaeli, Türkiye, 06 Aralık 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
20186. The Gamification of Learning Cultural Heritage: Architecting a Scenario
Tayara M., YILMAZ H.
THE 11th TOURISM OUTLOOK CONFERENCEHeritage Tourism beyond Borders and Civilizations, 2 - 05 Ekim 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
20187. A Static Panel Data Analysis of Golf Tourism Demand from 14 Top Tourism Markets for Belek, Turkey
YILMAZ H., ÇOŞKUN İ. O., KIRCA M.
The 11th Tourism Outlook Conference, Eskişehir, Türkiye, 2 - 05 Ekim 2018, (Özet Bildiri)
2018
20188. GASTRONOMIC SOUVENIR BUYING BEHAVIORS OF LOCAL TOURISTS: A SCALE DEVELOPMENT STUDY
YILMAZ H., ÇİDEM G.
IV. International Gastronomic Tourim Congress, 6 - 08 Aralık 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
20189. Yazılı Medyada Sokak Lezzetleri
YILMAZ H., Altunbağ E.
International Gastronomy Tourism Studies Congress- Kocaeli University, 20 - 22 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
201810. Gastronomy-Travel Based Tv Programs and Functions
YILMAZ H., ŞENEL P.
4.Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi, İzmir, Türkiye, 06 Aralık 2018, ss.68-84, (Tam Metin Bildiri)
2018
201811. A Static Panel Data Analysis of Golf Tourism Demand from 14 Top Tourism Markets for Belek, Turkey
YILMAZ H., COŞKUN İ. O., KIRCA M.
11th Tourism Outlook Conference, Eskişehir, Türkiye, 2 - 05 Ekim 2018, ss.127, (Özet Bildiri)
2018
201812. YAZILI MEDYADA TÜRK MUTFAĞI
YILMAZ H., Çakıcı H. H.
19. Ulusal Turizm Kongresi, Afyonkarahisar, Türkiye, 17 - 21 Ekim 2018, ss.242-252, (Tam Metin Bildiri)
2018
201813. Yemek Fotoğraflarına ve Yemek Stilistliğine Eleştirel Bir Bakış
YILMAZ H., TINMAZ O.
3. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi UGTAK 2018, Kocaeli, Türkiye, 20 Eylül 2018, (Tam Metin Bildiri)
2017
201714. THE EFFECTS OF MUSIC ON RESTAURANT CUSTOMERS: A DESCRIPTIVE STUDY
YILMAZ H., Yalçın E., DEMİRAL Y. M.
3. International Gastronomic Tourism Congress, İzmir, Türkiye, 07 Aralık 2017, (Tam Metin Bildiri)
2017
201715. An Evaluation on the Relation between Gastronomy and Art: TheCase of Ferran Adria
SİPAHİ S., YILMAZ H.
6th World Conference on Design and Arts (WCDA-2017), 29 Haziran - 01 Temmuz 2017, ss.329-334, (Tam Metin Bildiri)
2017
201716. Restoranlarda Müzik Türünün Müşteriler Üzerindeki Etkileri: Eskişehir Örneği
YILMAZ H., Yalçın E., Demiral M. Y.
THE FIRST INTERNATIONAL CONGRESS ONFUTURE OF TOURISM:Innovation, Entrepreneurship and Sustainability(Futourism 2017), 28 - 30 Eylül 2017, (Tam Metin Bildiri)
2016
201617. GASTRONOMİNİN SANATSAL KİMLİĞİNİN ESTETİK ÜZERİNDEN İNCELENMESİ
SİPAHİ S., EKİNCEK S., YILMAZ H.
17. Ulusal Turizm Kongresi, Muğla, Türkiye, 20 - 23 Ekim 2016, ss.1200-1212, (Tam Metin Bildiri)
2015
201518. Corporate Social Responsibility in Hotel Businesses
YILMAZ H., YILMAZ S.
13th International Symposium Communications in the Millennium, East Straudsburg, Amerika Birleşik Devletleri, 12 - 15 Mayıs 2015, ss.153-165, (Tam Metin Bildiri)
2015
201519. NEW TECHNOLOGIES IN MEDIA ANALYSIS: THE GDELT PROJECT
AYDIN S., YILMAZ H., YILMAZ S.
13th International Symposium Communications in the Millennium, East Stroudsburg, Amerika Birleşik Devletleri, 12 - 15 Mayıs 2015, ss.166-180, (Tam Metin Bildiri)
2015
201520. Gastronomi Kültürünün Pazarlanmasında Filmlerin Rolü Fransız ve İtalyan Mutfağına Yönelik Bir İnceleme
YÜKSEL N. A., YILMAZ H.
ULUSAL TURİZM KONGRESİ, Çanakkale, Türkiye, 12 - 15 Kasım 2015, ss.1412-1427, (Tam Metin Bildiri)
2015
201521. Corporate Social Responsibility in Hotel Business
YILMAZ H., YILMAZ S.
13th International Symposium Communication in the Millennium, 12 - 15 Mayıs 2015, ss.153-165, (Tam Metin Bildiri)
2015
201522. New Technologies in Media Analysis The GDELT Project
AYDIN S., YILMAZ H., YILMAZ S.
13.International Symposium Communication in the Millennium, 12 - 15 Mayıs 2015, cilt.13, ss.167-180, (Tam Metin Bildiri)
2014
201423. Turistik Bir Çekicilik Olarak Gastronomi Müzeleri
YILMAZ H., ŞENEL P.
15. Ulusal Turizm Kongresi, Türkiye, 13 - 16 Kasım 2014, (Tam Metin Bildiri)
2013
201324. Tourism Paradox vs Sustainability A Case From Turkey
ÜNSEVER İ., YILMAZ H., ARIKAN İ.
The 3rd Advances in Hospitality and Tourism Marketing & Management Conference, Taipei, Tayvan, 25 - 30 Haziran 2013, (Tam Metin Bildiri)
2011
201125. Industrial Cultural Heritage Potential Of Eskisehir
YILMAZ H., KAYA E., ARIKAN İ.
12th International Joint World Cultural Tourism Conference, 7 Ekim - 09 Kasım 2011, (Tam Metin Bildiri)
2010
201026. Golf Turizmi Belek Destinasyonuna Yönelik Bir İnceleme
YILMAZ H.
V. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi, Türkiye, 27 - 30 Mayıs 2010, (Tam Metin Bildiri)
2009
200927. University Students Perceptions of Movies as a Marketing Tool for the Destinations
YOLAL M., YILMAZ H.
7th International Symposium Communication in the Millennium, 17 - 20 Mayıs 2009, (Tam Metin Bildiri)
2007
200728. Skepticism Toward Health Calms in Advertisement A Turkish Case
OYMAN M., YILMAZ H., KUTLU Ö.
XVI. World Business Congress, Amerika Birleşik Devletleri, 14 Haziran 2007, cilt.1, ss.168-175, (Tam Metin Bildiri)
2007
200729. Skepticisim toward health claims in advertisement a Turkish case
OYMAN M., KUTLU Ö., YILMAZ H.
Sixteenth World Business Congress, 4 - 08 Temmuz 2007, (Tam Metin Bildiri)
2007
200730. Skepticism Toward Health Claims in Adevertisement: A Turkis Case
OYMAN M., YILMAZ H., KUTLU Ö.
16th World Business Congress 2007, 01 Ocak 2007, (Tam Metin Bildiri)
2007
200731. Skepticism Toward Health Claims In Advertisements: A Turkish Case
OYMAN M., KUTLU Ö., YILMAZ H.
16th World Business Congress, Maastricht, Hollanda, 4 - 08 Temmuz 2007, cilt.16, ss.168-175, (Tam Metin Bildiri)
2007
200732. The Role Of Communication Channels On Students' Destination Choice
Yılmaz H., Batmaz B.
16th World Business Congress, Maastricht, Hollanda, 4 - 08 Temmuz 2007, cilt.16, ss.376-382, (Tam Metin Bildiri)
2006
200633. TRADITIONAL OR INNOVATIVE A SEMIOTIC ANALYSIS OF FIVE RAKI COMPANIES ADS IN TURKEY
ÖZMEN Ş. Y., YILMAZ H.
COMMUNICATION IN MILLENIUM, Eskişehir, Türkiye, 14 - 16 Haziran 2006, ss.165-171, (Tam Metin Bildiri)
2006
200634. The differences between all inclusive and non inclusive resort hotels in Turkey
YILMAZ H.
The 7th Biennial Conference on Tourism in Asia, 11 - 14 Mayıs 2006, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar
2024
20241. Lonca Birliği ve Ahilik Teşkilatının Günümüze Uyarlanması: Gastrosahalar
TINMAZ O., ALTUNBAĞ E., YILDIRIM Ö., YILMAZ H.
Sofradaki Bilim ve Lezzetteki Sanat: Gastronomiye Kapsamlı Bir Bakış, SÖKMEN ALPTEKİN, AYDIN ÇAĞDAŞ, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.987-997, 2024
2023
20232. Leadership in the Kitchen: Culinary Chefs
GÜNGÖR O., YILMAZ S., YILMAZ H.
Leadership Approaches in Global Hospitality and Tourism, Baytok Ahmet, Zorlu Özcan, Avan Ali, Bayraktaroğlu Engin, Editör, IGI Global, Hershey, ss.246-262, 2023
2022
20223. RESTORANLARDA KURUMSAL KİMLİK UYGULAMLARI: DÜNYANIN EN İYİ 50 RESTORANI LİSTESİNE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA
YILMAZ H.
DETAY YAYINLARI, Ankara, 2022
2020
20204. İtalyan Mutfağı
YÖNET EREN F., YILMAZ H.
Dünya Mutfak Kültürleri, Nilüfer Şahin Perçin, Editör, Beta Basım Yayım Dağıtım A.Ş., İstanbul, ss.207-222, 2020
2020
20205. Sokak Satıcılarının Karşılaştıkları Zorluklar
ALTUBAĞ E., YILMAZ H.
Gastronomi Turizminde Güncel Araştırmalar, Şule Aydın, Ömer Çoban, Yusuf Karakuş ve Nurgül Çalışkan, Editör, Detay Anatolia Akademik Yayıncılık Ltd. Şti., Ankara, ss.101-114, 2020
2020
20206. Uluslararası Otel İşletmelerinde Franchising ve Büyüme
YILMAZ H., ÇİDEM G.
Uluslararası Otel İşletmeleri ve Yönetimi, Osman N. Özdoğan, Editör, Detay Anatolia Akademik Yayıncılık Ltd. Şti., Ankara, ss.89-112, 2020
2020
20207. Eskişehir İlinin Temalarının/Kaynaklarının Pazarlama Stratejisi
YILMAZ H., OLGAÇ S., YAYLA Ö., BAYRAKTAROĞLU E., EKİNCEK S., GÜNAY AKTAŞ S.
Eskişehir İlinin Turizm Kaynaklarının Mekânsal Analizi ve Turizm Pazarlama Stratejisi, Güliz Ünal, Fatih Aydın, Editör, T. C. Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Bursa Eskişehir Bilecik Kalkınma Ajansı, Eskişehir, ss.397-423, 2020
2020
20208. Eskişehir İlinin Turizm Kaynaklarının/Temalarının Pazarlama Stratejisi
GÜNAY AKTAŞ S., YILMAZ H., YAYLA Ö., BAYRAKTAROĞLU E., EKİNCEK S., OLGAÇ S.
Eskişehir İlinin Turizm Kaynaklarının Mekansal Analizi ve Pazarlama Stratejisi, GÜNAY AKTAŞ Semra, Editör, Bursa Eskişehir Bilecik Kalkınma Ajansı, Bursa, ss.397-422, 2020
2020
20209. Davet ve Ziyafet Protokolü
ALBAYRAK A., UCA S., TAŞKIRAN E., YILMAZ H., AYDIN C., ALYAKUT Ö., et al.
Protokol ve Sosyal Davranış Kuralları, BİLSEN BİLGİLİ, Editör, ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ, Erzurum, ss.140-160, 2020
2020
202010. The Gamification of Museum Attractions: The Perspective of Visitors
TAYARA M., YILMAZ H.
Heritage Tourism Beyond Borders and Civilizations, İnci Oya Coşkun • Alan Lew • Norain Othman • Gökçe Yüksek • Semra Günay Aktaş, Editör, Springer Nature Singapore Pte Ltd., Gateway East, ss.31-44, 2020
2019
201911. Menüde Pazarlama
YILMAZ H., ÇİDEM G.
Menü Yönetimi, Temizkan, S. Pınar Cankül, Duran, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.103-112, 2019
2019
201912. Gastronomi Turizmi
YILMAZ H., YÖNET EREN F.
Alternatif Turizm, Aydın, Şule Eren, Duygu, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.143-168, 2019
2019
201913. Gastronomi Reklamcılığı
YILMAZ H., BOROVSKA Y.
Yeni Nesil Reklamcılık, Kutlu Ömer, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.167-190, 2019
2019
201914. Popüler Kültür ve Gastronomi
YILMAZ H., BEKAR A.
Gastronomi Olgusuna Sosyolojik Bakış, , Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.47-60, 2019
2018
201815. TURİZM ENDÜSTRİSİNDE HEDİYELİK GASTRONOMİ ÜRÜNLERİ
YILMAZ H., ÇİDEM G.
İŞLETME VE FİNANAS YAZILARI -I, Fatih Temizel, Editör, Beta, İstanbul, ss.43-58, 2018
2018
201816. Turizm Endüstrisi Kripto Paraya Hazır Mı? Eskişehir Örneği
Borovska Y., YILMAZ H.
İşletme ve Ekonomi Yazıları-I, Nurhan Şakar, Editör, Beta, İstanbul, ss.631-650, 2018
2017
201717. Odalar Bölümü ve Bilgi Teknolojileri
YILMAZ H.
Odalar Bölümü Yönetimi, Medet Yolal, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayını NO: 3528, Eskişehir, ss.139-166, 2017
2017
201718. Odalar Bölümünde Eşgüdüm ve İletişim
YILMAZ H.
Odalar Bölümü Yönetimi, Medet Yolal, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayını No: 3528, Eskişehir, ss.41-73, 2017
2016
201619. New Toy of Marketing Communication in Tourism: Gamification
YILMAZ H., COŞKUN İ. O.
e-Consumers in the Era of New Tourism, Sezgin Erkan, Editör, Springer Singapore, Singapore, ss.53-71, 2016
2016
201620. Örgütsel İletişim
YILMAZ H., GEYLAN A.
Turizm İşletmelerinde İnsan Kaynakları Yönetimi ve Uygulamaları, Şahin Perçin, Nilüfer; Güzel, Berrin; Aydın Tükeltürk, Şule, Editör, Beta Yatyın, İstanbul, ss.235-248, 2016
2016
201621. Gurmeler ve İletişim
YILMAZ H., EKİNCEK S.
Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi, Yrd. Doç. Dr. Hakan YILMAZ, Editör, Detay Yayıncılık, ss.115-138, 2016
2016
201622. Turizm Reklamcılığı ve Destinasyonlara İlişkin Reklam Modelleri,
YILMAZ H., AYDIN S.
Reklam Diyor ki 1, İçten Duygu ÇALLI, Mustafa Özgür SEÇİM, Editör, Literatürk Academia, ss.301-340, 2016
2016
201623. Kitle İletişiminde Gastronomi
YILMAZ H., ŞENEL P.
Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi, Yrd. Doç. Dr. Hakan YILMAZ, Editör, Detay Yayıncılık, ss.43-60, 2016
2016
201624. Gastronomi Konulu Filmler
Yılmaz H., Akıncı Yüksel N. A.
YİYECEK İÇECEK ENDÜSTRİSİNDE TRENDLER II Kavramlar Yaklaşımlar Başarı Hikayeleri Cilt 2, Doç. Dr. Osman N. Özdoğan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.215-235, 2016
2016
201625. Gastronomiyi Konu Alan Filmler
Yılmaz H., Akıncı Yüksel N. A.
Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler I Kavramlar Yaklaşımlar Başarı Hikayeleri, Doç. Dr. Osman Nuri ÖZDOĞAN, Editör, Detay Yayıncılık, İstanbul, ss.215-235, 2016
2016
201626. Kitle İletişiminde Gastronomi
YILMAZ H., ŞENEL P.
Bir iletişim biçimi olarak gastronomi, YILMAZ HAKAN, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.43-59, 2016
2016
201627. An Introduction to Consumer Metamorphosisin the Digital Age
COŞKUN İ. O., YILMAZ H.
e Consumers in the Era of New Tourism, Erkan Sezgin, Editör, Springer, ss.1-13, 2016
2016
201628. Mobil İletişim ve Turizm
OLGAÇ S., YILMAZ H.
Turizm ve İletişim, Yrd. Doç. Dr. Hakan YILMAZ, Editör, Detay Yayıncılık, ss.211-154, 2016
2016
201629. Mobile Communication and Applications in Tourism
YILMAZ H., OLGAÇ S.
e Consumers in the Era of New Tourism/Mobile Communication and Applications in Tourism, Erkan Sezgin, Editör, Springer, ss.13-33, 2016
2016
201630. Turizm Endüstrisinde İletişimin Yeri ve Önemi
YILMAZ H.
Turizm ve İletişim, Yrd. Doç. Dr. Hakan YILMAZ, Editör, Detay Yayıncılık, ss.1-20, 2016
2016
201631. Sözsüz İletişim ve Turizm
Atar G. M., Yılmaz H.
Turizm ve İletişim, Yrd. Doç. Dr. Hakan YILMAZ, Editör, Detay Yayıncılık, Konya, ss.21-36, 2016
2016
201632. An Introduction to Consumer Metamorphosis in the Digital Age
COŞKUN İ. O., YILMAZ H.
e Consumers in the Era of New Tourism, Sezgin Erkan, Editör, Springer, ss.1-12, 2016
2016
201633. New Toy of Marketing Communication in Tourism:Gamification
YILMAZ H., COŞKUN İ. O.
e Consumers in the Era of New Tourism, Erkan Sezgin, Editör, Springer, ss.53-72, 2016
2016
201634. Turizm Reklamcılığı ve Destinasyonlara İlişkin Reklam Modelleri
YILMAZ H., AYDIN S.
Reklam Diyor ki 1, Yrd. Doç. Dr. İçten Duygu Çallı ve Yrd. Doç. Dr. Mustafa Özgür Seçim, Editör, Literatürk Academia, ss.301-340, 2016
2016
201635. Gurmeler ve İletişim
YILMAZ H., EKİNCEK S.
Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi, YILMAZ Hakan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.115-138, 2016
2016
201636. Mobile Communication and Applications in Tourism
YILMAZ H., OLGAÇ S.
e Consumers in the Era of New Tourism, Erkan Sezgin, Editör, Springer, ss.13-34, 2016
2016
201637. Mobil İletişim ve Turizm
OLGAÇ S., YILMAZ H.
Turizm ve İletişim, Hakan YILMAZ, Editör, Detay Yayıncılık, ss.211-243, 2016
2015
201538. Turizm işletmelerinde yiyecek içecek yönetimi
DOĞDUBAY M., AKGÜL V., GİRGİN G. K., YILMAZ H., BUCAK T., ÖZATA E., et al.
grafiker, Ankara, 2015
2015
201539. Turizm ve Ulaştırma
YILMAZ H., İrfan A.
Turizm Ulaştırması, İrfan Arıkan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.1-22, 2015
2015
201540. Turizm ve Karayolu Ulaştırması
YILMAZ H., İrfan A.
Turizm Ulaştırması, İrfan Arıkan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.2-24, 2015
2015
201541. Ziyafet (Banquet) Organizasyonu ve Önemi
YILMAZ H.
Turizm İşletmelerinde Yiyecek İçecek Yönetimi, Murat Doğdubay, Editör, Grafiker Yayınları, Ankara, ss.7-30, 2015
Desteklenen Projeler
2015 - Devam Ediyor
2015 - Devam EdiyorÇok Fonksiyonlu Salon ve Drama Dersliği
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
YILMAZ H.
2014 - Devam Ediyor
2014 - Devam EdiyorTurizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Mutfak Laboratuvarı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
YILMAZ H.
2022 - 2023
2022 - 2023Glutensiz ve Gluten İçeriği Düşük Unlu Mamul Geliştirme: Anadolu Üniversitesi Uygulaması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Şenel P. (Yürütücü), Yücel Güngör M., Yılmaz H.
2019 - 2020
2019 - 2020Eskişehir İlinin Turizm Kaynaklarının Mekansal Analizi ve Pazarlama Stratejisi
CB Strateji ve Bütçe Başkanlığı (Kalkınma Bakanlığı) Projesi
KAVAK M., GÜNAY AKTAŞ S.(Yürütücü), OLGAÇ S., KARAGÖZ D., YILMAZ H., ÖZGÜR GÖDE M., et al.
2016 - 2017
2016 - 2017Türkiye de Turizmin Bölgesel Kalkınmaya Etkisi Panel Veri Analizi ile Bir İnceleme
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
COŞKUN İ. O. (Yürütücü), YILMAZ H.
2016 - 2017
2016 - 2017Turizmde Sadakat Oyunları Oyunsallaştırma Uygulamalarının Rolü
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
COŞKUN İ. O., YILMAZ H. (Yürütücü)
2015 - 2017
2015 - 2017Turizm Fakültesi Öğretim Programlarının Değerlendirilmesi: Anadolu Üniversitesi Örneği
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Ekincek S., Dündar Arıkan A., Kaya Sayarı B., Zencir Çiftçi E. (Yürütücü), Olgaç S., Aksöz E. O., et al.
2015 - 2017
2015 - 2017Turizm Fakültesi Öğretim Programlarının Değerlendirilmesi: Anadolu ÜniversitesiÖrneği
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
YÜKSEK G., ÇAKIR P. G., GÜNAY AKTAŞ S., YETGİN AKGÜN D., YILMAZ H., GÜVEN M., et al.
2015 - 2017
2015 - 2017Televizyonda Yayınlanan Gastronomi Konulu Gezi Programlarının Davranışsal Tatma Niyetine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
YILMAZ H. (Yürütücü), ŞENEL P.
2015 - 2015
2015 - 2015AÇIKÖĞRETİM ÖĞRENCİLERİNE YÖNELİK KARİYER PLANLAMASI ve GELİŞTİRMESİ HİZMETİNİN ALTYAPISININ OLUŞTURULMASI
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
YILMAZ H., GEYLAN A.