Öğr. Gör. Dr. EMRAH YILDIZ

Yayın Ağı

Makaleler 12

1. Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli Bağlamında Mesleki ve Teknik Eğitimde Dikey Bütünleşme: Eskişehir MYO Aşçılık Programı Örneği

Yıldız E., Güldemir O., Şallı G.

Batı Anadolu Eğitim Bilimleri Dergisi(BAEBD) , cilt.17, sa.1, ss.279-306, 2026 (TRDizin)

2. ATALAR KÜLTÜ VE YEMEĞİN KUTSALLIĞI: GASTRONOMİ DİSİPLİNİNDE RİTÜEL PRATİKLERİN YERİ (THE CULT OF ANCESTORS AND THE SANCTITY OF FOOD: THE PLACE OF RITUAL PRACTICES IN THE DISCIPLINE OF GASTRONOMY)

Yıldız E.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.9, sa.1, ss.363-373, 2026 (TRDizin)

3. Aşurenin Çok Boyutlu İşlevleri: Gastronomi ve Sosyal Ekonomi Perspektifinden Tematik Bir İnceleme

Yıldız E.

Üçüncü Sektör Sosyal Ekonomi , cilt.60, sa.4, ss.4345-4356, 2025 (TRDizin)

4. Frig Mutfağından Günümüze Bir Yansımanın Değerlendirilmesi: Midas Güveci

Kavak M., Yıldız E., Emir O., Yüncü H. R.

Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.9, sa.2, ss.558-578, 2025 (TRDizin)

5. Seçili Osmanlı yemeklerinin maliyeti ve besin değeri

Güldemir O., Şallı G., Yıldız E., Tugay O., Çelik Yeşil S.

Manas Journal of Social Studies , cilt.11, sa.2, ss.815-835, 2022 (TRDizin)

6. Bringing fruity meat dishes of Ottoman cuisine into businesses

Güldemir O., Tugay O., Şallı G., Yıldız E., Çelik Yeşil S.

Journal of Ethnic Foods , cilt.8, sa.1, 2021 (Scopus)

7. Yöresel Ne Kadar Yöresel? Cumalıkızık Örneği

Temizkan S. P., Yıldız E.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.4, ss.2541-2564, 2020 (TRDizin)

8. Gastronomi mi Yiyecek İçecek İşletmeciliği mi?

Cankül D., Yıldız E.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.4, ss.3002-3020, 2020 (TRDizin)

9. Culinary Arts Associate Degree Program, Faculty of Open Education, Anadolu University

Yıldız E.

Journal of Tourism, Leisure and Hospitality , cilt.1, sa.2, ss.96-97, 2019 (Hakemsiz Dergi)

10. BIBLIOMETRIC PROFILE OF MYSTERY SHOPPING LITERATURE FROM 1997 TO 2018

Kılıç B., Yıldız E.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.2, sa.1, ss.3-13, 2019 (TRDizin)

11. Yöneticilerin Perspektifinden Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gizli Müşteri Uygulamaları (Mystery Shopping in Food and Beverage Operations Through Managers Perspective)

Yıldız E., Kılıç B.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.5, sa.2, ss.322-332, 2017 (TRDizin)

12. Gastronomi Eğitimi Arama Konferansı Ardından

YILDIZ E., NG Y. Y.

ANATOLIA , cilt.26, sa.1, ss.168-169, 2015 (TRDizin)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 10

1. Diyarbakır Sofrasını Okumak: Alanyazın Üzerinden Kesişen Temalarla Meta-Analiz

YILDIZ E.

3.Uluslararası Mezopotamya İnanç ve Kültür Turizmi Kongresi, Diyarbakır, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2025, (Tam Metin Bildiri)

2. Gastronomide Algı Yönetimi: Halo Etkisinin Rolü ve Uygulamaları

Yıldız E.

2. Uluslararası Turizm ve Kültür Araştırmaları Kongresi, Aydın, Türkiye, 22 - 25 Mayıs 2025, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

3. FRİG MUTFAĞINDAN GÜNÜMÜZE YANSIYAN ÇALIŞMALARIN KAVRAMSAL OLARAK DEĞERLENDİRİLMESİ

EMİR O., YÜNCÜ H. R., KAVAK M., YILDIZ E.

V. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Sakarya, Türkiye, 7 - 09 Ekim 2021, (Tam Metin Bildiri)

4. Yöresel Ne Kadar Yöresel? Cumalıkızık Örneği. How Long Local is Local? Example of Cumalıkızık.

TEMİZKAN S. P., YILDIZ E.

Conference on Managing Tourism across Continents \ Kıtalararası Turizm Yönetimi Konferansı (MTCON 2020), Antalya, Türkiye, 2 - 05 Eylül 2020, ss.200-205, (Özet Bildiri)

5. Gastronomi mi, Yiyecek İçecek İşletmeciliği mi? Gastronomy or Food and Beverage Management?

CANKÜL D., YILDIZ E.

Conference on Managing Tourism across Continents \ Kıtalararası Turizm Yönetimi Konferansı (MTCON 2020), Antalya, Türkiye, 2 - 05 Eylül 2020, ss.899-914, (Tam Metin Bildiri)

6. Gastronomi Bloglarının Satın Alma Niyeti Üzerine Etkisi

KURNAZ A., AKYURT KURNAZ H., YILDIZ E.

20. Ulusal Turizm Kongresi (UTK20) ve 4. Uluslararası Turizm Kongresi (4th International Tourism Congress – ITC2019), Türkiye, 16 - 19 Ekim 2019, (Tam Metin Bildiri)

7. An Adaptable Food for Alternate Cultures, Menemen.

YILDIZ E.

Association for the Study of Food Society (ASFS) and the Agriculture, Food and Human Values Society (AFHVS) at the University of Alaska Anchorage., ANCHORAGE, Amerika Birleşik Devletleri, 26 - 29 Haziran 2019, (Özet Bildiri)